Il Bosco dei Sapori

Benvenuti!

2011-08-09T17:25:00.009+02:00

Benvenuto, intrepido e fortunato viandante! Sei giunto nell'incantato Bosco dei Sapori. Qui' ti sarà concesso il privilegio di apprendere le ricette segrete di Elfi, Fate, Gnomi e Folletti per poterli poi riprodurre nella tua tavola...

Buon divertimento e buon appetito!

*Le ricette sono state prelevate nel web. La loro paternità rimane dunque dei legittimi proprietari.

Pandolce della Contea

2011-08-08T11:53:00.005+02:00

Ingredienti:
• 700 g di farina;
• 25 g di lievito di birra fresco;
• 150 g di uvetta;
• la buccia grattugiata di un limone;
• 35 g di zucchero;
• 1/4 di litro di latte misto ad acqua;
• 50 g di burro.

Preparazione
Fate sciogliere il lievito in poca acqua tiepida; lasciate l’uvetta in ammollo in acqua tiepida, scolatela e asciugatela con cura, quindi infarinatela leggermente. Mescolate tutti gli ingredienti tra loro e impastateli accuratamente aiutandovi con il latte tiepido fino a ottenere un impasto compatto. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa un’ora. Impastate nuovamente con delicatezza quindi lasciatela riposare per altri 45 minuti. Suddividete l’impasto in tanti pezzi; quindi disponete i pani sulla placca del forno unta di olio e infarinata e fate cuocere in forno caldo.

Frittelle di Salvia

2011-08-08T11:29:00.004+02:00

Ingredienti:
• 20-30 foglie di salvia;
• 1 uovo sbattuto;
• pangrattato;
• sale;
• olio per friggere.

Preparazione:
Lavate e asciugate bene le foglie di salvia.In una terrina sbattete un uovo e in un piatto mettete 1-2 pugni di pangrattato, passate le foglie nell'uovo e poi nel pangrattato in modo da ricoprirle bene.
Tuffate le foglie impanate nell'olio caldissimo (controllate la temperatura dell'olio :sarà pronto quando immergendo il manico di un mestolo di legno si formeranno le bollicine intorno) e fatele dorare per circa mezzo minuto o comunque quando vedrete che avranno preso un bel colore dorato(non bruciato!).
Scolate le foglie una a una con una schiumarola e adagiatele su un vassoio su cui avrete messo della carta da cucina, in modo da assorbire l'olio in eccesso.
Infine dosate di sale e servite ben calde!

*Fonte La Locanda del Puledro Impennato

Torta soffice del Folletto

2011-08-08T11:01:00.008+02:00

Ingredienti:
• 200 g di burro;
• 200 g di zucchero a velo;
• 1 bustina di vanillina;
• 3 uova;
• 1 presa di sale;
• 300 g di farina bianca;
• 150 g di amaretti sbriciolati;
• 3 mele (450 g);
• 1 bustina di lievito.

Preparazione:
Lavorare il burro a crema ed aggiungere lo zucchero a velo setacciato con la vanillina; amalgamere bene ed aggiugere uno alla volta le uova, il sale, la farina setacciata con il lievito, 75 g di amaretti, 2 mele a pezzettini. Mescolare bene e distribuire l'impasto in una lastra da forno (30 x 40 cm) imburrata ed infarinata, livellare e disporvi una mela a pezzettini e gli amaretti rimasti.
Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 180° per 20 - 25 minuti.

*Fonte La Locanda del Puledro Impennato

Aperitivo ad alberello

2011-05-19T16:37:00.007+02:00

Ingredienti:
• 1 o 2 focacce già pronte (dipende molto da quanti invitati ci saranno);
• qualche polpettina di tonno (contatene una per ogni pezzo di focaccia che farete);
• 16 foglioline di basilico fresco;
• stuzzicadenti;
• pepe.

Preparazione:
Tagliate a metà la focaccia, senza aprirla. A questo punto prendete uno dei pezzi e tagliatelo metà e poi ancora una volta; avrete adesso 4 pezzi; fate la stessa cosa con la seconda metà che avevate lasciato da parte: così facendo con una focaccia si otterranno 8 pezzi. Ripetete la stessa cosa con la seconda focaccia.
Adesso si prenda uno stuzzicadenti e si infilzi una polpettina, così per tutti e 16 i pezzi; prendere poi le foglioline di basilico lavate e asciutte e metterne una su ogni sommità dello stuzzicadenti.
Potete a piacere guarnire ulteriormente i pezzi di focaccia con altre foglioline di basilico spezzettate grossolanamente e pepare a piacere. Infornare a 180° per 10 minuti a forno già caldo.
Si può servire caldo o freddo e vista la stagione, mi sembra un ottimo piatto, senza pretese e semplice da preparare, anche per chi ha poca dimestichezza con la cucina!

*Segnalata da Ladyspoon

Uova in prato

2011-04-15T14:47:00.008+02:00

Ingredienti:
• 1 uovo a persona;
• 3 o 4 pomodori (un po' duri);
• sale, pepe;
• lattuga;
• un filo di aceto balsamico;
• maionese.

Preparazione:
Mettete le uova im un pentolino pieno d'acqua e fatele cuocere fino a che diventano sode.
Mentre attendete che si raffreddino un pochino, tagliate a metà il pomodoro, svuotate le due metà, aiutandovi con un cucchiaino o uno scavino, mettete sul piatto da portata delle belle foglie di lattuga, formando un paio di strati.
Sbucciate le uova, adagiatele sul prato e sulla sommità mettegli, come fosse un cappello la metà di pomodoro che avete svuotato.
Salate, pepate e condite gli ingredienti a piacere. Guarnite il cappello rosso con dei ciuffetti di maionese, ecco a voi dei Funghi originali e molto buoni!

*Segnalata da Ladyspoon

Sciroppo di Tarassaco

2011-04-15T14:14:00.007+02:00

Sull'arco alpino si usa fare lo sciroppo con i fiori di Tarassaco o dente di leone che fanno capolino in questo periodo, colorando i prati di un bellissimo giallo intenso; è molto gustoso, salutare, depurativo e amato da grandi e piccini. Lo potete spalmare sul pane imburrato o usare per addolcire le vostre tisane, anche per certe ricette di dolci va bene. Raccogliete i fiori di tarassaco, senza il gambo, possibilmente in una giornata soleggiata; devono essere belli aperti, metteteli sopra un telo e lasciateli riposare per alcune ore per fare in modo che eventuali piccoli insetti si allontanino.

Preparazione:
Versate 1 litro di acqua fredda su 4 manciate abbondanti di fiori e portate lentamente ad ebolizzione. Appena alzato il bollore levate la pentola dal fuoco e lasciate riposare per una notte intera. Il giorno seguente filtrate versando il tutto in un setaccio, lasciate sgocciolare e spremete i fiori con le mani. Al succo ottenuto aggiungete 1 kg di zucchero e la metà di un limone tagliato a fette (più limone darebbe un sapore troppo acre). Rimettere la pentola senza coperchio sul fuoco. Tenete la fiamma al minimo, il liquido deve evaporare senza bollire. Ci vogliono diverse ore. Provate mettendo un cucchiaino di sciroppo su un piattino: deve avere una buona consistenza, tipo quella del miele, non troppo liquido e nemmeno esageratamente denso. Se troppo denso tende a cristallizzarsi, se troppo liquido si inacidisce. Versate caldissimo in vasetti perfettamente puliti (io li scotto in acqua bollente). Mettere il coperchio e conservare al buio. Si conserva per lungo tempo senza perdere le sue qualità.

*Segnalata da Elfazzurra

Crema delle Fate

2011-01-16T19:26:00.006+01:00

Ingredienti:
• 500 gr di funghi gallinacci;
• polpa di zucca,
• salgemma (o sale di rocca),
• pepe,
• 1 dado di brodo di pollo,
• 1 presa di peperoncino,
• qualche foglia di coriandolo fresco,
• 1 vasetto di panna,
• 1 pezzo di bacon.

Preparazione:
Immergete i gallinacci lavati in acqua fresca con la polpa della zucca a dadini in una marmitta riempita a metà nella quale avrete messo un dado di brodo di pollo.
L'acqua non deve superare la metà degli ingredienti. Lasciate cuocere a fuoco basso il tutto per una buona mezz'ora.
Togliete dal fuoco e frullate, ottenendo una purea arancio e fumante.
In una casseruola sul fuoco mettete il pezzo di bacon e quando sfrigola coprirla con la panna, che si impregnerà del profumo del bacon.
Pepate bene e aggiungete il peperoncino tritato e il salgemma.
Togliete dal fuoco e incorporate nella purea.
Versate in una zuppiera e aggiungete qualche foglia di coriandolo in superficie.

Mele stregate

2011-01-16T19:16:00.000+01:00

Ingredienti:
• 2 Mele rosse,
• 1 porzione di panna cotta,
• 2 cucchiai di zucchero,
• 1 bicchierino di cherry,
• 1 cucchiaio burro,
• 1 cucchiaio di succo di limone,
• scorza di limone,
• cannella,
• chiodi di garofano,
• 2 amarene (va bene anche un po' di marmellata).

Preparazione:
Lasciare a bagno nell'acqua fredda le mele con il limone per dieci minuti.
Imburra una piccola teglia e cospargi di zucchero, posaci le mele a cui avrai tolto il torsolo.
Riempi il buco con la panna cotta e le altre spezie ma non le amarene.
Bagnale con il liquore e aggiungi qualche fiocco di burro.
Coprite con pellicola trasparente e cuocere nel microonde per 10 minuti, in caso non si possieda il microonde avvolgere il tutto in carta stagnola e metterlo nel forno caldo per 15/20 minuti (si può di tanto in tanto aprire il forno e la stagnola per controllare la cottura che può essere variata a seconda dei gusti, io preferisco cuocerla meno così da lasciare parte della mela semicotta).
Sfornare, togliere la mela dall'involucro (mettetevi i guanti perché brucia!) e far intiepidire.
Dopo 10/5 minuti adagiare la mela in un grosso bicchiere da Brandy o da riserva e guarnire con le amarene.
Non conservatele in frigo, il burro solidifica per cui è molto antiestetico.

Coppette degli Gnomi alla ricotta

2011-01-16T19:04:00.000+01:00

Ingredienti:
• 300 g di ricotta,
• 3 cucchiai di miele,
• 20 g di uvetta,
• 30 g di cioccolato fondente.

Preparazione:
Ammollate l’uvetta in acqua tiepida.
Spezzettate il cioccolato in tocchetti minuti.
Sgocciolate la ricotta e lavoratela accuratamente con una spatola per ammorbidirla.
Mescolate la ricotta con il miele e dividetela in due parti uguali.
A una metà della ricotta unite l’uvetta strizzata e spezzettata.
All’altra metà, mescolate il cioccolato grattugiato.
Ripartite in coppette monodose e servite in tavola.
Se non portate subito la crema in tavola, conservatela sul ripiano più basso del frigorifero

Cialde Elfiche al miele di fiori

2011-01-16T19:00:00.001+01:00

Ingredienti:
• 450 gr di farina setacciata,
• 200 gr di miele,
• 3 uova.

Preparazione:
Preparate una pasta con la farina il miele e le uova, e profumate con acqua di fiori d'arancio.
Lasciate riposare qualche ora.
Stendete col matterello una sfoglia piuttosto sottile.
Tagliate dei cuori e cuocete in una piastra per cialde ben imburrata.
Servite le cialde calde, cosparse di zucchero a velo.

Il MarzaPane degli Elfi

2011-01-16T18:38:00.004+01:00

Ingredienti:
• 120 g di mandorle pelate,
• 120 g di zucchero integrale di canna,
• 200 g di malto di miglio (se non lo trovate va bene anche quello di mais),
• 150 g cioccolato fondente.

Preparazione:
Frullate finemente le mandorle e lo zucchero, separatamente. Poi uniteli e frullateli ancora. Aggiungete gradatamente il malto e frullate. Stendete la palla di pasta con il mattarello in uno strato di circa 1/2 cm, e dalla sfoglia ricavate dei quadrati di circa 4 cm di lato. Fate riposare per un giorno. Mettete a fondere il cioccolato a bagnomaria e quando è ben sciolto immergetevi i quadrati di marzapane, ponendoli su un foglio di carta oleata. Mettete una mandorla su ogni quadrato. Fate raffreddare in frigo per 24 ore.

*Fairydoor

Salsa di Grande Puffo

2011-01-16T18:17:00.003+01:00

Ingredienti (per una persona):
• 1 Cucchiaino di Pesto Genovese,
• 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro,
• 1 Cucchiaio di Olio Extra-vergine d'oliva,
• 1 Noce di Burro,
• Alcune Gocce di Salsa Worcester (salsa inglese agrodolce e leggermente piccante, di colore bruno scuro).

Preparazione:
Il sugo si prepara direttamente in ogni fondina. Si mescolano tutti gli ingredienti insieme, stemperando il burro con la forchetta. La salsa Worcester è il tocco esotico del sugo. Il colore può lasciare perplessi, perché fra il verde del pesto e il rosso della salsa di pomodoro viene fuori un sugo marrone, ma è ottimo. La quantità di salsa Worcester è personale.

*Buoneforchette

Spiedini degli Gnomi

2011-01-16T17:58:00.003+01:00

Ingredienti:
• 1/2 kg Lonza di maiale,
• 1/2 kg di funghi,
• 1/2 Limone,
• 1 Baguette,
• 2 Spicchi d'aglio,
• 2 Cucchiai di prezzemolo tritato,
• 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
• sale e pepe q.b.

Preparazione:
Preparate una marinata emulsionando l'olio con il succo di limone, l'aglio schiacciato e il prezzemolo tritato. Tagliare i funghi e la carne a grossi cubi, immergeteli nella marinata, coprite il recipiente e lasciate riposare al fresco per qualche ora o meglio ancora per una notte intera in modo che isapori si impregnino completamente. Tagliate la baguette a fette, infilatele negli spiedini alternandole con la carne e con i funghi ben scolati. Cuocete alla griglia o al forno bagnando con la marinata durante la cottura. Salate e servite caldi

Ciambelle degli Gnomi

2011-01-16T17:45:00.003+01:00

Ingredienti (4 persone):
• 450 gr di farina,
• 200 gr di zucchero,
• 100 gr di burro,
• 1 uovo + 1 albume,
• 1 pizzico di sale,
• 1 limone grattugiato,
• vaniglia in polvere.

Preparazione:
Fate sciogliere il burro a bagnomaria, unitevi l'uovo, lo zucchero, la farina, il sale, la vaniglia e la buccia di limone grattugiata. Versate l'impasto sulla spianatoia e lavoratelo, aggiungendovi, se serve, un pò di acqua tiepida per rendere la pasta più morbida; formate delle ciambelline e spennellate con l'albume, fate cuocere in forno a 175° affinché siano ben dorate.

*Cucinarefacile

Gli Anelli degli Elfi

2010-12-26T15:36:00.000+01:00

Ingredienti:
• 3 mele renette,
• 2 uova,
• 1 limone,
• 100 gr di farina,
• 1 cucchiaio di lievito in polvere,
• mezzo bicchiere di latte,
• sale q.b.,
• zucchero a velo.

Preparazione:
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a rondelle, disponetele in un piatto fondo e spruzzatele di limone.
In una scodella sbattete i 2 tuorli d'uova con un pizzico di sale e la buccia grattuggiata di mezzo limone; incorporate, mescolando leggermente, le due chiare d'uovo montate a neve e poi, a poco a poco, la farina, il latte, il lievito.
Ora mettete sul fuoco una casseruola con olio abbondante e, quando va in ebollizione, immergete nella pastella le rotelle di mele e friggetele poche per volta.
Man mano che esse si gonfiano e si indorano, levatele dalla casseruola e mettetele su un foglio di carta assorbente.
Servite le frittelle cosparse di zucchero a velo.

*Segnalata da Arwen71

Zuppa della Contea

2010-12-26T15:17:00.004+01:00

Ingredienti per 4 persone:
• 500 gr di fave secche,
• 1 carota,
• 1/2 cipolla,
• 1 gambo di sedano,
• sale,
• olio extravergine d'oliva,
• bicarbonato.

Preparazione:
Mettere in un recipiente le fave secche con un pò di bicarbonato e dell'acqua, fino a coprirle tutte, per 3 ore circa. Passato il tempo necessario, sciacquare in abbondante acqua le fave precedentemente messe in ammollo con bicarbonato. Prendere una pentola alta e capiente. Riempirla di acqua e mettere tutti gli ingredienti comprese le fave secche, ma senza più bicarbonato. Far cuocere il tutto per un'ora circa, finchè non diventerà una crema. A fine cottura impiattare e versarvi sopra dell'olio extravergine d'oliva.

*Segnalata da Arwen71

Tronchetti di nonna gnoma

2010-12-21T17:15:00.007+01:00

Ingredienti per 2 persone:
• 160 gr di maccheroni,
• 6 funghetti freschi,
• 4 cucchiai da tavola di piselli,
• mezzo bicchiere di vino bianco,
• un dadino per il brodo,
• panna o besciamela,
• olio extravergine d'oliva,
• aglio,
• pepe nero,
• sale,
• prezzemolo fresco.

Preparazione:
Mettere in una padella capiente 2 spicchi d'aglio con un pò di olio e far rosolare finchè non diventa dorato, subito dopo aggiungere i piselli e i funghi tagliati a listarelle. Mettere mezzo bicchiere di vino bianco e il dadino. Far cuocere il tutto finchè i piselli non sono cotti ( se vedete che il composto in padella sia troppo asciutto aggiungete un pò d'acqua ). Quando è tutto cotto, aggiungete il pepe nero, il prezzemolo e la panna o besciamella. In una pentola alta e capiente mettete a bollire l'acqua con un pò di sale e mettete a cuocere i maccheroni con il tempo di cottura adeguato. Quando anche i maccheroni sono pronti, scolateli e versateli nella padella con il composto precedentemente preparato e fateli saltare per altri 2 min.

*Segnalata da Arwen71

Le Pepite del Bosco

2010-12-21T15:53:00.009+01:00

Ingredienti per 4 persone:
• 400 gr di petto di pollo;
• 2 uova;
• pan grattato Qb;
• farina di grano tenero Qb;
• due cucchiai di formaggio grattuggiato;
• sale;
• pepe nero;
• aceto;
• prezzemolo;
• aglio.

Preparazione:
Tagliare a cubetti il petto di pollo e metterlo a bagno con l'aceto per circa 30 min. Passato il tempo necessario, mettere all'interno del contenitore, insieme al petto di pollo, tutti gli ingredienti elencati sopra e mescolare il tutto, finchè non diventa un impasto omogeneo. Lasciare riposare x altri 30 minuti in frigo. Con un cucchiaio da tavola devi formare una polpetta alla volta e friggerle in poco olio. Man mano che si friggono, riporre le polpette(pepite) in un contenitore con dei tovagliolini di carta, in modo che si asciughi l'olio in eccesso.

*Segnalata da Arwen71

Trifoglio Irlandese

2010-12-09T18:00:00.008+01:00

Vi proponiamo un dolce della tradizione irlandese, che può anche essere regalato: è un porta fortuna!

Ingredienti:
250 g di farina;
250 g di burro;
250 g di zucchero a velo setacciato;
25 g di mandorle tritate;

Preparazione:
Setacciate la farina in una ciotola. Incorporate il burro. Aggiungete lo zucchero mescolato alle mandorle. Stendete l’impasto finemente. Cuocete a 190° fino a doratura, circa 10 minuti. Coprite con glassa alla menta piperita (per far prendere un colorito verdognolo ai biscotti).

Glassa:
90 g di zucchero;
3 cucchiai di acqua fredda;
1 o 2 gocce di essenza alla menta piperita;
Mettete lo zucchero in una ciotola, aggiungete l’acqua e l’essenza e miscelate.

*Irlandando.it

Fagiolini e zucchine con salsa alle erbe

2010-08-25T17:34:00.006+02:00

Ingredienti per 4 persone:
-300 g di fagiolini
-3 zucchine
-1 spicchio di aglio
-4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
-2 cucchiai di aceto di vino
-1 cucchiaino di senape
-2 foglie di rughetta
-4 foglie di crescione
-3 fili di erba cipollina
-Alcune foglie di dragoncello
-Alcune foglie di cerfoglio
-Sale
-Pepe

Preparazione:
Mondate i fagiolini spuntandoli e asportando l'eventuale filo, poi fateli cuocere in acqua salata bollente per 15 minuti. Scolateli e conservateli. Eliminate le due estremità alle zucchine, risciacquatele e lasciatele cuocere al vapore, utilizzando l'apposito cestello su una pentola con acqua in ebollizione, fino a quando risulteranno tenere. Sbattete in una scodella l'aceto con sale e pepe macinato al momento, unite la senape e stemperate il tutto con l'olio d'oliva extra-vergine. Incorporatevi le varie erbe aromatiche che avrete mondato e tritato insieme allo spicchio d'aglio e rimescolate bene. Spezzettate i fagiolini in un piatto di servizio semifondo, aggiungete le zucchine ridotte a corti bastoncini e versate sulle verdure la salsa preparata in precedenza. Rimescolate accuratamente i vari ingredienti prima di presentare in tavola.

*Cucinare Meglio

Violette candite

2010-08-21T22:48:00.021+02:00

Ingredienti:

-1 tazza di violette

- 2 albumi

- 2 cucchiaini d’acqua

- 200g di zucchero a velo

- 1 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione:

Eliminati i gambi e le parti verdi, lavate le violette accuratamente con acqua e un poco di vino bianco secco, quindi fatele asciugare su un foglio di carta assorbente. Sbattete gli albumi in una ciotolina insieme all’acqua, evitando, per quanto possibile, la formazione della schiuma. Con delicatezza ponete i fiori nell’albume, quindi raccoglieteli con una forchetta cercando di non romperli. Sgocciolateli e passateli nello zucchero, ricoprendoli completamente. Appoggiateli su un foglio di carta assorbente e lasciatele per 3 giorni in un luogo areato ad asciugare. Conservateli in un recipiente a chiusura ermetica.

* Fonti: “A tavola con gli hobbit” e “L’erbario di Tolkien” di C. Gregorutti e L. Vassallo.

Brioches dei nani

2010-08-17T00:18:00.015+02:00

Ingredienti:

Per il primo panetto

- 75g di farina di grano tenero
- 25g di lievito di birra fresco
- 30ml di latte tiepido

Per l’impasto principale

- 250g di farina di grano duro
- un pizzico di sale
- 50g di zucchero
- 1 scorza di limone grattugiata
- 3 uova intere
- 150g di burro

Preparazione: fate sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme a 1 cucchiaino di zucchero, aggiungete la farina, impastate e fate un panetto che lascerete lievitare per circa un ora in un luogo tiepido.
Quindi preparate un secondo impasto con la restante farina, il sale, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, le uova intere e il burro ammorbidito. Una volta ottenuto un impasto morbido e omogeneo, unite il panetto gia lievitato formando così un nuovo impasto che metterete a riposo per circa 3 ore in un luogo tiepido.
Passato questo tempo, rimaneggiatelo e infarinatelo leggermente, quindi lasciatelo riposare per tutta la notte, coperto, sempre in una stanza tiepida.
Il mattino successivo stendete la pasta formando una sfoglia rettangolare di 23mm di spessore, quindi tagliatela ricavandone dei triangoli isosceli. Avvolgete i triangoli su se stessi partendo dalla base.
Sistemate i cornetti ottenuti sulla piastra da forno unta e infarinata ed eventualmente pennellateli con poca acqua e zucchero. Lasciateli riposare per circa 15 minuti.
Accendete il forno a 180° e, quando sarà ben caldo cuocete le brioche per circa 15 minuti sino alla loro doratura.

* Fonti: “A tavola con gli hobbit” e “L’erbario di Tolkien” di C. Gregorutti e L. Vassallo.

Zucchero delle Fate

2010-06-19T23:03:00.004+02:00

Ingredienti:

-3 tazze di zucchero bianco fine;
-1 cucchiaio di estratto di vaniglia;
-1/8 di cucchiaino da the di colorante rosso per alimenti;
-1 Contenitore di vetro.

Preparazione:

Spargete lo zucchero su carta cerata e spargetevi sopra la vaniglia; mescolate finché è tutto ben amalgamato. Quindi spargetevi sopra il colorante e mescolate con cura finché lo zucchero diventa tutto rosa. Conservate in contenitori di vetro: ora potete usare questa miscela speciale per aggiungere un pizzico di magia ai vostri dolci o come offerta alle creature fatate.

Sandwich dei Folletti

2010-06-19T22:54:00.006+02:00

Ingredienti per due persone:

-una grossa zucchina;
-scamorza;
-farina;
-2 uova;
-pane grattugiato;
-olio;
-sale e pepe.

Preparazione:

tagliare a fette di circa mezzo cm le zucchine e la scamorza. Infarinare le zucchine e farcirle. Passarle nell'uovo sbattuto con sale e pepe....e poi nel pane grattugiato per 2 volte. Infine friggerle in pochissimo olio di oliva.

Le Pepite degli Gnomi

2010-06-19T22:51:00.008+02:00

Ingredienti:

-una mozzarella grande;
-pangrattato;
-un uovo;
-sale;
-pepe;
-60 gr di parmigiano;
-olio.

Preparazione:

Sgocciolate la mozzarella e tritatela bene. Aggiungete il parmigiano, sale, pepe l'uovo e il pan grattato...non c'è una dose precisa: regolatevi ad occhio. Formate delle palline della grandezza che desiderate, rotolatele nel pangrattato e mettetele in una teglia con un filo di olio. Cuocete a 200 gradi per circa 25 minuti, girandole di tanto in tanto. Servitele subito.

Torta di Melassa

2010-06-18T20:39:00.005+02:00

La citazione:

”Harry era troppo abituato ai loro battibecchi per preoccuparsi di riconciliarli; pensò che avrebbe speso meglio il suo tempo attaccando con decisione tutto il suo pasticcio di carne e rognone, poi una gran fetta di torta di melassa, la sua preferita” (Harry Potter e l'Ordine della Fenice, ed. Salani pg 207).

Ingredienti:

-1 confezione di pasta frolla;

-2 tazze di melassa;

-1 tazza e 1/2 di briciole di pane bianco fresco;

-1 cucchiaio di burro sciolto;

-1 cucchiaio di succo di limone;

A piacere, può essere arricchita con:

-3 tuorli;

-1 bustina di vanillina;

-2 cucchiai di panna da montare;

Preparazione:

Mescolate la melassa, il burro, le briciole e il succo di limone. Quindi aggiungete i tuorli, la vanillina e la panna. Amalgamare bene. Ungete una teglia rotonda con burro, spolveratela di farina, foderate con la pasta frolla, lasciandone da parte un po' da cui ritaglierete delle striscioline da incrociare sulla superficie della torta. Versate il composto e sistematevi sopra le striscioline di pasta spennellate con un po' di latte. Infornate a 350° per i primi dieci minuti, quindi abbassate a 300° e procedere per un'altra mezz'ora, finché il composto non solidifica leggermente e la frolla è cotta e croccante. Servite con panna montata.

Lucumi di Narnia

2010-06-18T11:10:00.008+02:00

La citazione:

“La regina allungò di nuovo il braccio e lasciò cadere un’altra goccia di liquido. Subito, sulla neve apparve una grande scatola rotonda, legata con un nastro di seta verde. Era piena dei più bei lucumi che Edmund avesse mai visto: saranno stati almeno due chili. E ognuno di quei dolci era semplicemente perfetto: chiaro e trasparente sotto il velo di zucchero, leggero, gommoso il giusto e dolcissimo” (Il Leone, la Strega e l’Armadio, ed. Mondadori pag 30).

Ingredienti:

-5 cucchiai di amido di mais;

-½ tazza d'acqua calda;

-2 tazze di zucchero;

-½ tazza d’acqua (a temperatura ambiente);

-½ tazza di succo d’arancia;

-½ cucchiaino di cremor tartaro;

-½ cucchiaino di aromi (succo di limone o fialette di essenza alla frutta);

-½ tazza di nocciole o mandorle o pistacchi tritati.

Preparazione:

Diluite l’amido in acqua calda finché non è ben amalgamato e senza grumi. Lasciate riposare. Scaldate in una pentola l’acqua e il succo d’arancia e, quando sono caldi, aggiungete lo zucchero. Mescolate continuamente finché il composto non prende bollore, quindi abbassate la fiamma e aggiungete il cremor tartaro e l’amido. Mescolate per un quarto d’ora, per evitare che il composto si attacchi alla pentola. Togliete dal fornello e aggiungete il succo di limone o le essenze che avete scelto. Incorporate la frutta secca tritata. Imburrate leggermente una teglia e versatevi il composto, che riporrete quindi in frigo per una notte. Una volta raffreddato, tagliatelo a quadretti con una lama previamente bagnata in acqua bollente. Rotolate i quadretti nello zucchero a velo e servite.
Il tocco 'fantastico' in più: potrete servire i dolcetti in piccole scatoline, una per commensale, legate da un nastro di seta verde, proprio come vengono presentati a Edmund dalla Strega Bianca.

Funghi alle erbe di primavera

2010-06-18T02:13:00.004+02:00

Ingredienti per 4 persone:

-8 funghi porcini;
-pangrattato;
-1 mazzetto di prezzemolo fresco;
-20 foglie di basilico a foglia larga e fresco;
-1 mazzetto di timo fresco;
-1 spicchio d'aglio;
-olio d'oliva, sale, pepe.

Preparazione:

Pulite bene i funghi, tagliate i gambi e scavate un po' all'interno le cappelle, conservando la polpa. Tritate finemente gambi e polpa. Fateli appassire in una padella con l'aglio e poco olio. Unite il prezzemolo e il basilico tritati, salate e pepate. Levate la pentola dal fuoco e amalgamate con una cucchiaiata di pangrattato. Distribuire il composto all'interno delle cappelle. Salate, pepate e spolverizzate con del timo fresco tritato. Passate in forno a 170° per 20 minuti circa.

Pizza alla Merry e Pipino

2010-06-18T02:06:00.007+02:00

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta usare gli ingredienti della Pizza classica.

Per la copertura:
-Funghi misti freschi;
-4 patate medie;
-100 gr di pancetta (o spek);
-formaggio (tipo mozzarella);
-1 spicchio d'aglio;
-1/2 mestolo di brodo di verdura;
-1 pizzico di maggiorana;
-50 gr di noci tritate grossolanamente;
-olio, sale, pepe.

Preparazione:
Procedete con l'impasto e la lievitazione come nella ricetta classica. Preparate intanto gli ingredienti per la copertura. In un tegame scaldate l'olio, insaporitevi lo spicchio d'aglio e toglietelo quando è dorato. Aggiungete i funghi puliti, lavati e tagliati a fettine sottili. Aggiungete il brodo, coprite e cuocete a fuoco moderato, fino a quando i funghi saranno diventati morbidi. Regolate con sale e pepe. Lavate le patate. Mettetele in un tegame con la buccia in abbondante acqua e lessatele a fuoco medio. Quando vedrete che potete bucarle facilmente con una forchetta, levatele dall'acqua, sbucciatele e schiacciatele fino ad ottenere una soffice purea. Quando la pasta della pizza è circa a metà cottura, toglietela dal forno. Cospargetevi sopra la purea di patate, aggiungete la mozzarella, i funghi, la maggiorana, la pancetta e le noci. Condite il tutto con un pizzico di sale e di pepe. Rimettete in forno fino a cottura ultimata. Prima di servire aggiungete un filo di olio crudo.

Pesci e patate alla Sam Gangee

2010-06-18T01:57:00.007+02:00

Ingredienti per 4 persone:

-500 gr di merluzzo;
-500 g di patate;
-200 ml di latte;
-farina di grano duro;
-olio per friggere;
-sale;
-aceto per condire.

Preparazione:
Sbucciate, tagliate e asciugate le patate. Preparate i pesci: lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli perfettamente, tuffateli nel latte freddo e passateli nella farina. Sistemate quindi i pesci in un setaccio e scuoteteli in modo da far cadere la farina in eccesso. Mettete abbondante olio in una padella a bordi alti e portatelo a temperatura molto alta. Friggere subito le patate e poi passate alla frittura dei pesci (poco alla volta). E' consigliabile friggere i pesci per circa 5 minuti, fino a quando avranno preso una doratura chiara e saranno diventati leggermente croccanti. Condite con abbondante aceto.

Minestra di Tom Bombadil

2010-06-18T01:44:00.005+02:00

Ingredienti per 8 persone:

Erbe selvatiche:
-finocchio spontaneo;
-bietola, rosolaccio;
-crescione, porro agreste;
-cardo, cicoria;
-acetosella, romice;
-latticrepolo, cicerchia;
-ruchetta, boragine;
-strigolo, maggiorana;

-300 g di pasta (possibilmente fatta a mano);
-1 cipolla;
-4 spicchi d'aglio;
-1 sedano;
-1 piccolo mazzetto di prezzemolo;
-1 fetta di guanciale di maiale (a piacere);
-olio d'oliva;
-scaglie di formaggio fresco.

Preparazione:
Preparate un soffritto con cipolla, aglio, sedano, prezzemolo. Aggiungete il guanciale di maiale con l'olio d'oliva. Versate circa 1 litro d'acqua e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Unite quindi le erbe selvatiche, precedentemente pulite e tagliate, e fare cuocere per circa un'ora.
Versate la pasta e, a cottura ultimata, unite a piacere del formaggio fresco a scaglie. Servite calda.

Lembas

2010-06-18T01:38:00.004+02:00

La citazione:
“L’indomani mattina, quando stavano cominciando ad imballare i loro esigui beni, apparvero degli Elfi che conoscevano la loro lingua, carichi di provviste e di abiti in dono per il viaggio. Gran parte del cibo consisteva in dolci estremamente sottili, di farina infornata, bruni all’esterno, ed all’interno di un bianco cremoso” (Il Signore degli Anelli, ed. Rusconi pag. 458).

Ingredienti:
-3 uova;
-1 tazza di miele;
-1 cucchiaio di buccia d'arancia grattugiata;
-100 gr. di mandorle pelate e tritate;
-60 gr. di burro;
-2 tazze e 1 cucchiaio di farina di semolino;
-2 pizzichi di sale.

Procedimento:
-Mescolare nel frullatore, per 3 minuti, uova, miele, buccia d’arancia e mandorle già tritate.
-Aggiungere 1 tazza di farina e frullare per un altro minuto.
-Versare in una terrina e incorporare il resto della farina e il sale.
-Stendere l’impasto, formando piccole gallette, su una placca da forno e cuocere finché non assumono un colore bruno dorato.

Torta di Zucca

2010-06-18T01:25:00.004+02:00

Ingredienti (per 6 persone):
-1 limone;
-250 grammi di panna;
-5 uova;
-6 cucchiai di zucchero;
-50 grammi di cacao amaro;
-600 grammi di zucca;
-1 pizzico di vaniglia;
-1 bicchierino di rhum;
-250 grammi di ricciarelli (biscotti alle mandorle originari di Siena).

Preparazione;
Sbriciolare finemente i ricciarelli. Schiacciare la zucca precedentemente cotta al vapore. Unire il tutto alla panna, al cacao, al ruhm, alle uova, alla vaniglia ed allo zucchero. Grattugiare la scorza del limone. Versare il composto in una teglia (diametro circa 24 cm ) imburrata ed infarinata. Cuocere in forno per 20 minuti a 180 - 200 gradi.

Burrobirra

2010-06-18T01:21:00.003+02:00

Ingredienti per una persona:
-1 bicchiere di birra analcolica;
-1 grossa noce di burro;
-panna da cucina.

Preparazione:
In due recipienti separati e cuocendo a fiamma bassa, fondete il burro e riscaldate la birra (non troppo). Amalgamate il burro fuso con la birra un po' alla volta, mescolando delicatamente. Infine, aggiungete la panna a cucchiaini e mescolate fino a quando si otterrà una bevanda piuttosto densa e cremosa.

Dolcetti alla Menta

2010-06-18T01:00:00.004+02:00

Ingredienti (per 4 persone):
-5 cucchiai di sciroppo alla menta;
-6 dl di latte;
-6 tuorli d’uovo;
-200 gr. di zucchero;
-40 gr. di farina;
-1 stecca di vaniglia.

Preparazione:
Portate a bollore il latte con la stecca di vaniglia. Quando bolle, togliete la stecca di vaniglia e unite lo sciroppo di menta. Sbattete a parte i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Incorporate lentamente la farina e poi il latte. Cuocete a fiamma bassa fino a quando la crema si sarà addensata, mescolando in continuazione. Mettete in frigo (per almeno 3 ore) e servite molto freddo.

Pollo alla Hogwarts

2010-06-18T00:43:00.002+02:00

Ingredienti:
-12 fusi di pollo;
-50 gr. di burro ammorbidito;
-sale (quanto basta);
-2 cucchiai di pan grattato;
-1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
-50 gr. di burro

Preparazione:
Spalmate i fusi di pollo con il burro e adagiateli poi su una teglia imburrata. Spolverizzateli con del pane grattato. Mettete su ogni fuso un fiocco di burro e fateli cuocere in forno a 200 gradi per circa 45 minuti, fino a quando risulteranno belli dorati. Servite con pannocchie bollite.

Linfa verde

2010-06-17T23:30:00.004+02:00

Ingredienti:
-1/2 litro di latte;
-sciroppo di menta;

Preparazione:
Versare il latte in due bicchieri. Aggiungere lo sciroppo di menta a piacimento. Girare. Aggiungere del ghiaccio se è estate.

Tortine di Carote Fatate

2010-06-17T23:10:00.004+02:00

Ingredienti:
2 bicchieri di farina integrale
3 bicchieri di carote tritate
1/2 bicchiere di succo di mela
non zuccherato
1/2 bicchiere di zucchero grezzo
uova
2 albumi
1/2 bicchiere di olio di canola
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
11/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di sale
(facoltativo)
1 bicchiere di pecan tritato

Ingredienti della glassa:
200 g di crema leggera di formaggio
1 bicchiere di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 bianchi d’uovo

Procedimento:
Portare il forno a 180°C ; usando una scodella grande, mescolare: uova, albumi, olio di canola, zucchero, succo di mela e vaniglia. Aggiungere: farina, bicarbonato di
sodio, sale, cannella, noce moscata. Versare: carote e noci. Ungere 2 pentole per muffin e riempirle a metà. Fare cuocere per 40 - 50 minuti ,fino a quando, provando a inserire uno stuzzicadenti, esce pulito.

Per la Glassa:
Usare il frullatore per mescolare la crema di formaggio, l’albume,
la vaniglia e lo zucchero. Miscelare fino a farli diventare liquidi.

Per le torte:
Rovesciare le torte e tagliarle a metà. Applicare la glassa al centro e sulla torta (quello che prima era il fondo). Guarnire liberamente.

Ingredienti per circa 25 tortine.

Marmellata di rose

2010-06-17T22:54:00.005+02:00

Ingredienti:
-200 gr. di petali di rose;
-600 gr. di zucchero;
-succo di mezzo limone dolce e maturo;

Preparazione:
Pestare i petali in un mortaio, unendo poco per volta un terzo dello zucchero ed il succo di limone; sciogliere il restante zucchero in 400 ml di acqua.
Amalgamare nell'acqua l'impasto di petali. Cuocere a fuoco basso fino a che lo sciroppo non si sarà addensato; poi invasare a caldo in vasetti con chiusura ermetica e conservare in frigo.

Nettare delle Fate

2010-06-17T22:38:00.004+02:00

Ingredienti:
-3 grosse fragole;
-1 cucchiaio di zucchero di canna;
-1 pizzico di vaniglia;
-1 bicchiere scarso di latte di soia (in alternativa, di riso o d'avena);
-3 cucchiai di acqua di rose ad uso alimentare (si può trovare nei negozi indiani).

Preparazione:
Pulire le fragole e tagliarle a pezzetti. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia, il latte di soia, l'acqua di rose e frullare bene per qualche minuto.Versare in un bicchiere a calice e sorseggiare lentamente.

Miele Elfico

2010-06-17T22:35:00.004+02:00

Ingredienti:
avvertenza: tutte le erbe devono essere perfettamente asciutte!)

-500 g di miele d'acacia liquido;
-Un cucchiaio di fiori di lavanda;
-Un cucchiaio di foglie di verbena;
-Un cucchiaio di boccioli di rosa;
-una goccia di olio essenziale di gelsomino;
-una goccia di olio essenziale di neroli;

Preparazione:
Sminuzzare le erbe ed unirle al miele, mescolando con attenzione fino a quando non sarano tutte immerse.
Riporre per almeno 3 settimane il vaso di miele in un armadio, o comunque in un luogo ove non prenda luce.
Filtrare il miele ed aggiungere le goccie di olio essenziale.
E' ottimo come dolcificante per tisane calmanti e rilassanti, ma può essere usato anche per la merenda steso su fette biscottate.

Ossa di Troll

2010-06-17T22:28:00.008+02:00

Ingredienti:
-1 kg di fior di farina;
-1 kg di zucchero;
-12 grammi di chiodi di garofano;
-12 grammi di verbena allo stato puro;

Preparazione:
Con la farina, lo zucchero, i chiodi di garofano e verbena pestati nel mortaio e con un pò d'acqua,preparare un impasto piuttosto morbido e porlo in una pentola sul fuoco. Rimescolando continuamente con la spatola di legno, continuare la cottura finché l'impasto risulterà ben lavorato e soffice. Ungere le apposite formelle con calchi a foggia di ossa, teschi o animali, depositarvi il composto e lasciarlo riposare per un paio di giorni, quindi sformare i biscotti ormai secchi, bagnarli alla base e deporli su una teglia ben unta. Porre in forno caldo finché nella parte inferiore si depositerà lo zucchero, prendendo un bel colore marrone bruciato.
Si mangiano freddi e si conservano per parecchi giorni.

Crema della fata Vervian

2010-06-17T20:49:00.005+02:00

Alla normale maionese aggiungere 4 steli di prezzemolo, 2 rametti di dragoncello, 4 rametti di cerfoglio, 4 steli di erba cipollina, 1 scalogno e uno spicchio d’aglio tritati.

Servire con verdure crude o al vapore, pesce, crostacei, e carni fredde.

Gli Spaghetti dell'Elfo della Fuliggine

2010-06-17T10:00:00.005+02:00

Ingredienti (per due persone):
-200 g di spaghetti;
-4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie;
-una punta di un cucchiaino di curcuma;
-1/2 cipolla piccola;
-un bicchiere da caffè di vino bianco;
-pepe;
-2 fettine di affettato vegetale affumicato;
-olio extravergine di oliva;
-acqua;
-sale;
-Fuliggine di camino (in alternativa pepe nero).

Preparazione:
In un pentolino, mettere l'olio, la cipolla, l'affettato vegetale tagliato a piccoli pezzi. Far soffriggere e sfumare con il vino bianco. Nel frattempo, in una scodella per condire la pasta, mettere un po' di olio, il lievito in scaglie, un pizzico di sale, il pepe, la curcuma sciolta in un po' d'acqua. Mescolare e aggiungere pian piano acqua fino a fare una pastella dalla consistenza piuttosto liquida. Lessare gli spaghetti, scolarli e condirli nella ciotola. Spolverare ogni piatto con un po' di Fuliggine Magica (se non l'avete, potete sostituirla con del pepe nero). Servite subito.

Idromele dell'Occidente

2010-06-17T02:19:00.002+02:00

Ingredienti:
-700 g di alcool a 90°;
-5 g di cannella in canna;
-3 chiodi di garofano;
-800 g di miele;
-2 l di acqua;
-1 scorza di limone.

Preparazione:
Lasciate macerare per 10 giorni la cannella, i chiodi di garofano e la buccia di limone nell'alcool, in un vaso di vetro ben chiuso. Trascorso il tempo necessario filtrate. Mescolate il miele con l'acqua e fate bollire fino a ridurre di metà il volume del composto. Lasciate intiepidire e versate il tutto nell'alcool. Quando il liquido sarà raffreddato, imbottigliate. L'idromele è pronto in un paio di mesi.

Rimedi Naturali di Nonna Gnoma

2009-12-27T15:56:00.001+01:00

Affaticamento: Frizionare la colonna vertebrale con olio di olive non mature, ripetere l'operazione più volte e si otterrà un beneficio.
Colite e problemi al fegato: Tutte le mattine a digiuno prendere un cucchiaio piccolo di olio.
Otite: Versare 2 gocce di olio di oliva tiepido nel condotto uditivo e inserire in esso un batuffolo di cotone per non farlo uscire. Si avrà un benefico effetto.
Reumatismi: Mescolare olio di oliva con canfora fino ad ottenere un composto liquido, massaggaire le parti doloranti con tale composto si ha subito un grande sollievo. Un altro valido rimedio è quello di riempire un sacchetto di stoffa (meglio se è di cotone) con del sale grosso, e dopo averlo chiuso, scaldarlo al forno. Appena tiepido, togliamolo e appoggiamolo sulla parte dolorante e ripetiamo alcune volte l’operazione, riscaldandolo quando si raffredda.
Gengiviti: Per alleviare i disturbi da gengivite è molto utile masticare delle foglie di olivo fresche.
Febbre: Far bollire 80g di foglie di olivo per 20 minuti in un litro d'acqua, lasciare a riposo per 24 ore quindi filtrare il tutto. Bere durante la giornata un bicchiere aggiungendo a piacimento poco zucchero. Un altro sistema (insolito, ma efficace)è quello di fare dei bendaggi impregnati di aceto di vino rosso, con i quali dovremmo tenere costantemente umidi i polpacci.
Per pelli grasse: mescolare 2 cucchiai di olio di oliva con 2 di succo di cetriolo e una chiara d'uova, applicare sulla pelle.
Per pelli secche: Sciogliere 50g di olio di oliva 40g di cera vergine e 50g di olio di mandorle, mescolare ed una volta pronto aggiungere 20 gocce di olio di lavanda, applicare sulla pelle.
Piccole ferite: Dopo aver fatto bollire un litro d’acqua con un cucchiaio di sale, appena tiepido, immergiamoci la parte da curare, per un quarto d’ora o venti minuti. Ripetiamo l’operazione mattina e sera, e il risultato sarà sorprendente!
Lividi e bernoccoli: cospargiamo il punto dolorante con un po’ di zucchero in polvere. Quando, poi, si staccherà da solo, dovremo lavare accuratamente la parte interessata con molta acqua fredda. Sarà davvero sorprendente scoprire che non c’è nessuna traccia di lividi o “bernoccoli”, e che anche il dolore è quasi scomparso.
Insonnia: proviamo a mangiare, prima di coricarci, una zolletta di zucchero bagnata con del cognac. Un altro valido rimedio contro l’insonnia è quello di riporre sotto il nostro guanciale un sacchetto di tela pieno di fiori di lavanda: il profumo di questa pianta concilia sonni tranquilli.
Piccole scottature: chi, alle prese con i fornelli o stirando, non si è mai scottato? In mancanza del prodotto specifico, provvediamo subito a raffreddare la parte lesa con un cubetto di ghiaccio. Poi tamponiamola con un batuffolo di cotone imbevuto di aceto e ad applichiamo ancora un po’ di ghiaccio. In tal modo, ci libereremo presto dal bruciore e guariremo in fretta. Nel caso poi di scottatura delle labbra (perchè abbiamo bevuto velocemente una bevanda calda, ad esempio), un rimedio efficace per non soffrire troppo è quello di coprirle con del bicarbonato e massaggiarle con un cubetto di ghiaccio. In breve tempo, tutto passa. Se invece una bevanda troppo calda ci scotta la lingua, è bene ricordarsi di tenere in bocca del latte freddo: funziona!
Digestivo: sciogliamo un cucchiaino di zucchero in mezzo bicchiere di acqua naturale, aggiungiamo il succo di mezzo limone e alla fine un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Si formerà una lieve schiuma effervescente, da bere subito, prima che svanisca.
Mal d'auto: Al posto dei consueti farmaci, che spesso inducono sonnolenza e stordimento, si può portare con sé un mazzetto fresco di prezzemolo. Lo si può annusare in caso di malessere, e si riscontrerà subito una sensazione di sollievo.
Storte e strappi: un buon rimedio per alleviare il dolore è quello di applicare sulla zona impacchi fatti con l’albume d’uovo, ben montato a neve. Ripetiamo questa operazione per alcune mattine, e presto torneremo più pimpanti che mai!
Punture di insetti: in mancanza di un prodotto specifico, è possibile alleviare il dolore e il successivo gonfiore, strofinando due foglioline di salvia sulla parte interessata. Se a pungerci è una vespa, passiamo sulla zona colpita una cipolla fresca, tagliata a metà: eviteremo la formazione del gonfiore e l’inevitabile prurito. Dopo qualche minuto, sciacquiamo con acqua tiepida.
Emicrania: annusando un bicchiere colmo di aceto, nel quale precedentemente avremo fatto sciogliere un pizzico abbondante di sale grosso, riusciremo a sconfiggere l’emicrania e a ripartire in quarta.
Calo di voce: se dovesse capitarci di rimanere senza voce proprio all’indomani di un’importante lezione o conversazione, facciamo dei frequenti gargarismi con acqua e sale. Bloccheremo, in tal modo, l’infiammazione della gola e la voce tornerà presto.
Mal di gola: per alleviare il mal di gola, si può diluire un po’ di aceto in un bicchiere d’acqua e fare dei gargarismi. Chi non sopporta il sapore dell'aceto, può ricorrere al succo di limone, uno dei migliori disinfettanti che la natura ci ha messo a disposizione.

Funghi commestibili

2009-08-07T01:16:00.015+02:00

I funghi sono organismi appartenenti al regno vegetale che non sono in grado di sintetizzare in modo autonomo il loro nutrimento (eterofroti); per questo motivo essi non possono vivere in modo autonomo e di conseguenza la loro vita è subordinata alla convivenza in modo parassitario con altre piante o organismi dal quale traggono il loro sostentamento. I funghi costituiscono un alimento prelibato che ci viene messo a disposizione dalla natura; serve solamente un po' di passione per poterli andare a cercare ed un minimo di nozioni "tecniche" per poter distinguere quelli commestibili da quelli velenosi. Qui di seguito una lista dei più comuni funghi commestibili:

FUNGHI PORCINI
(Boletus Edulis)

E' il più conosciuto ed apprezzato tra i funghi commestibili, molto facile da riconoscere grazie alle evidenti caratteristiche familiari un po' a tutti che rendono quasi superflua la sua descrizione. I funghi porcini sono caratterizzati da un cappello carnoso a forma circolare, facile da riconoscere, che può raggiungere un diametro di 30 cm. ( anche qualcosa in più in sporadici casi) con colore castano/bruno con numerose sfumature, a seconda del luogo di provenienza. La parte sotto al cappello è solitamente di colore bianco giallognolo nel fungo giovane, mentre col passar del tempo questa parte assume un colore che da sul verdognolo. Il gambo dei porcini è molto robusto, ingrossato verso la base e di colore biancastro con sfumature brune; la sua carne è soda, bianca e non cambia colore dopo essere stata tagliata; odore e sapore sono piacevoli. L'habitat dei funghi porcini comuni è rappresentato dai boschi di conifere e di latifoglie, preferibilmente sotto a querce, castagni e faggi; i funghi porcini fanno la loro prima comparsa in primavera e, dopo un periodo di arresto che coincide con l'estate, ricompaiono solitamente in concomitanza con le prime piogge autunnali nei mesi di settembre e ottobre.

OVULO BUONO
(Amanita Caesarea)

Il nome "Caesarea" che significa imperiale sta ad indicare quanto l'ovulo buono fosse già molto apprezzato all'epoca dei Romani; a tutt' oggi l'ovulo è uno dei funghi più ricercati e prelibati per la mensa. Allo stadio iniziale della crescita il fungo, racchiuso completamente in una membrana bianca, assomiglia molto ad un uovo; quando la membrana si rompe, ne fuoriesce il fungo che è molto facile riconoscere tra le specie affini che comprendono varietà ad elevata velenosità. Vediamo ora quali sono le caratteristiche estetiche di questo ricercatissimo fungo. Il cappello è di colore arancione acceso, privo di macchie (verruche) e distribuito in maniera omogenea; le lamelle sotto al cappello sono color giallo tenue, così come il gambo e l'anello membranaceo che troviamo appena sotto il cappello. La carne dell'ovulo è bianca con sapore ed odore gradevoli. Il colore del cappello differenzia nettamente l'ovulo buono dall' ovulo malefico o "amanita muscaria", molto velenoso, il cui cappello è rosso con verruche bianche; anche le lamelle, il gambo e l'anello dell' ovulo buono, in quanto gialle, si differenziano da quelle dell' amanita muscaria, che, al contrario, sono bianche. Occorre fare attenzione quando l'amanita caesarea è ancora allo stadio di uovo; in questa fase è molto facile confonderla con l'amanita muscaria o la phalloides che sono due specie velenose, la seconda mortale. L'ovulo buono cresce in estate e in autunno prediligendo zone assolate con terreno calcareo; lo si può trovare in boschi di castagno, querce e nocciolo. L'amanita caesarea si trova a proprio agio in zone a clima temperato, con estati calde e secche e lo si può quindi trovare fino ad un'altitudine di 900 metri; molto diffuso nel sud Italia, diventa più raro trovarlo man mano che si sale verso il settentrione. L'amanita caesarea non è un fungo molto diffuso, ma nel caso vi capitasse di imbattervi in qualche esemplare di questa specie fareste meglio a segnarvi il luogo esatto dove l'avete trovato; pare infatti che l'ovulo abbia l'abitudine di crescere nei soliti posti. Si dice che la nascita degli ovuli decreta la fine della nascita dei funghi porcini. Questo dipende forse dal fatto che l'amanita caesarea cresce solo dopo un periodo di caldo costante con conseguente asciugatura della terra, a differenza del porcino che ha bisogno dell'umidità del terreno per fruttificare.

CHIODINI
(Armillaria mellea)

La parola deriva dal latino "Armilla" che significa braccialetto; "armillaria" sta dunque a significare qualcosa attinente al braccialetto, in questo caso a causa dell'anello che caratterizza i chiodini. La parola latina "melleus" significa invece attinente al miele, proprio in riferimento al tipico color giallo miele dei chiodini. Questo tipo di fungo cresce in gruppi di numerosi individui ai piedi di alberi sia vivi che morti; le sfumature di colore variano a seconda dell'albero che li ospita e possono andare dal giallo miele sui gelsi al giallo scuro sulle querce e anche rossastro sulle conifere. Il suo cappello può raggiungere un diametro di 10 centimetri e la sua carne è bianca, leggermente fibrosa e di sapore leggermente acidulo; il gambo presenta un anello biancastro nella parte superiore. I funghi chiodini non vanno confusi con altre specie simili e tossiche del genere Hypholoma che possono avere lo stesso colore e crescere nello stesso habitat. Esistono comunque delle differenze sostanziali tra le specie tossiche ed i chiodini: le lamelle dei chiodini sono di colore biancastro mentre sono giallo verdastre nella specie velenose di Hypholoma; nei chiodini abbiamo la presenza di un anello biancastro, mentre gli altri hanno una sorta di cortina bianco giallastra. L'armillaria mellea vive sulle ceppaie di diversi alberi come salici, gelsi, querce, abeti, larici e cresce quasi sempre in numerosi gruppi che sono composti solitamente da 10 a 30 individui. I chiodini sono comunissimi in tutte le zone d' Italia dove fanno la loro comparsa in autunno soprattutto nelle zone particolarmente umide. I chiodini migliori sono quelli che crescono sui salici, i pioppi e le querce. Secondo antiche testimonianze l'armillaria mellea veniva anche chiamato "l'asparago dei funghi" proprio per il fatto che solo il suo cappello si prestava ad essere consumato un po' come gli asparagi, in cui la parte più tenera e commestibile è rappresentata dalla estremità superiore. Da preferire la raccolta dei cappelli in quanto il gambo risulta essere più fibroso e di gusto più acidulo. Questo tipo di funghi si presta molto bene ad essere consumato in umido. E' buono anche conservato. Il chiodino quando è crudo non è commestibile; lo diventa solo dopo un abbondante periodo di cottura e possibilmente dopo aver cambiato più volte l'acqua di cottura. Vanno evitati gli esemplari vecchi e soprattutto i gambi, in quanto indigesti. Da notare che durante la bollitura la carne dell'armillaria mellea diventa molto scura. Si sono verificati dei casi di disturbi intestinali, a livello di digestione ,da esemplari di Armillaria mellea che sono stati congelati immediatamente dopo la raccolta; pare che alcune sostanze nocive presenti nel fungo si fissino in modo permanente con la congelazione e anche una cottura prolungata dopo lo scongelamento pare non sia sufficiente ad eliminare queste sostanze. Per questo motivo si sconsiglia di cogliere i chiodini dopo eventuali gelate notturne. I chiodini non sono una specie di fungo facile da metabolizzare, non è quindi consigliato un consumo eccessivo dello stesso.

MAZZA DI TAMBURO
(Macrolepiota Procera)

Alla notorietà di questo fungo concorre sicuramente la sua notevole vistosità dovuta alle sue ragguardevoli dimensioni che possono raggiungere i 30 cm., sia in altezza che in larghezza. Il termine latino "procerus" significa letteralmente "cresciuto di più", proprio a testimoniare l'abbondanza di dimensioni di questo fungo. Oltre alle dimensioni sono degni di nota la sua forma particolare e la prelibatezza della sua carne. Il cappello, quando ancora chiuso nel suo stadio giovanile, assomiglia ad una mazza di tamburo (da qui il nome); nello stadio successivo, quando il cappello si apre, grazie alle sue notevoli dimensioni assomiglia ad un ombrello, da cui un altro nome molto usato per definirlo che è "fungo parasole". Il gambo, molto lungo e slanciato, è provvisto di un anello mobile. La Macrolepiota procera vive normalmente in spazi aperti come i campi, i prati e le radure ma non disdegna nemmeno i boschi di latifoglie e di conifere, dove fa la sua comparsa dall'inizio dell'estate ad autunno inoltrato. Questo fungo si trova comunissimo in tutte le zone d'Italia, da nord a sud. Normalmente si utilizza solo il cappello, che solitamente viene cucinato impanato; si consiglia di raccogliere solo funghi allo stadio giovanile e, in caso si volesse usare anche il gambo, è possibile, dato la sua consistenza un po' fibrosa, tritarlo finemente ed utilizzarlo nei sughi. Grazie al sua caratteristico aspetto, la mazza di tamburo con cappello aperto, non può essere confusa con alcuna specie velenosa. Bisogna invece prestare attenzione quando il fungo è ancora molto giovane, poiché può essere confuso con esemplari dello stesso genere e per giunta velenosi, mortali. Questo fungo non è commestibile da crudo, in quanto risulta essere leggermente nocivo e causa di diverse intossicazioni ogni anno. Per questo motivo è bene sottoporlo ad una lunga cottura prima del suo consumo. Esiste una specie velenosa appartenente a questa specie, la Macrolepiota venenata, molto simile alla mazza di tamburo ma di dimensioni più ridotte; per questo motivo è meglio raccogliere esemplari con cappello aperto. Questa specie velenosa si differenzia per due particolari: la sua carne, una volta tagliata, cambia colore, dal bianco al rosa e poi al grigio, mentre, a differenza della mazza di tamburo che odora di nocciola, la carne della "venenata" non ha nessun aroma!

LA MANINA (o DITOLA GIALLA)
(Ramaria flava)

La manina ( o ditola gialla ) è un fungo dall'aspetto curioso e allo stesso tempo appariscente, a causa della sua struttura "ramificata" e coralliforme. I suoi rami, divisi in molte parti a loro volta ramificate, sono molto fragili, di color giallo chiaro e terminamo nella parte alta con due o tre punte.
La sua carne è bianca, un po' acquosa e molto tenera con un gradevole odore ed un ottimo sapore nei giovani esemplari; quando la manina invecchia la sua carne assume un gusto un po' amarognolo e acidulo e, se consumata, può provocare problemi di natura gastro-intestinale. Per questo motivo si consiglia la raccolta solo di esemplari giovani. In ogni caso si consiglia di non esagerare con il consumo poiché in abbondante quantità può provocare diarrea ed altri piccoli fastidi; si consiglia anche di eliminare le estremità delle ramificazioni in quanto amarognole e fibrose. La Ditola gialla vive normalmente in grandi colonie nei boschi di conifere e di latifoglie ( castagni, faggi e betulle), preferendo le zone più fresche dei boschi; la manina fa la sua comparsa verso la fine dell'estate e la si può raccogliere quasi fino alla fine dell'autunno, in gran parte dell'Italia settentrionale e centrale. Di norma può raggiungere i 18-20 cm. di altezza. Se raccogliete questo tipo di fungo ricordate che non va consumato crudo, ma previa cottura. Prima di procedere con il consumo della manina si ricorda che prima va bollita e l'acqua impiegata per la bollitura va eliminata; inoltre il fungo deve essere ben cotto, in caso contrario potrebbe avere effetti lassativi fastidiosi. Esistono delle varietà nocive di ramaria che possono essere facilmente confuse con quelle buone; una di queste,la Ramaria pallida, è facilmente riconoscibile per il colore molto più sbiadito, quasi caffelatte, con carne totalmente inodore. Come le altra Ramarie, questo fungo ha la particolarità di sbiadire con l'invecchiamento, aumentando così le probabilità di essere confuso con gli esemplari commestibili. Chi erroneamente ingerisce questi funghi si trova a dover affrontare problemi di tipo gastrointestinale come diarrea e vomito, che possono durare anche qualche giorno ma che poi si risolvono spontaneamente. L'altra varietà nociva è la ramaria formosa; anch'essa in verità può essere facilmente riconosciuta ed evitata; infatti è molto evidente la sua colorazione a sfumature color rosa che la caratterizzano. Oltre a questi indizi da sottolineare il fatto che la carne di questo particolare fungo, oltre ad essere amara, si scurisce a contatto con l'aria. Per quanto riguarda gli effetti nocivi dovuti alla sua ingestione, la ramaria formosa ha in comune le stesse sostanze tossiche della ramaria pallida, per cui gli effetti sono gli stessi descritti sopra.

FINFERLI O GALLETTI
(Cantharellus cibarius)

Fungo commestibile, ricercato ed apprezzato ovunque. Della famiglia delle agaricacee, è noto anche come gallinaccio, galletto o garritola. Il nome scientifico "Cantharellus cibarius" deriva dal greco 'kàntharos'( coppa) e dal latino 'cibus' (cibo, attinente il cibo, commestibile). Un tempo era assai diffuso nei nostri boschi, ma a causa dell'inquinamento è diventato un po' più raro. Predilige i boschi di abeti, dove cresce a gruppi tra il muschio, nel periodo compreso tra la primavera e l'autunno. Insieme al porcino è uno dei funghi più amati perché si presta ad essere preparato in mille ricette. Il finferlo ha un caratteristico profumo di frutta fresca, come prugna, pesca o albicocca. Il sapore è dolciastro. Il colore del suo cappello è giallo, più o meno intenso, che tira al rosso una volta che è stato toccato. Il colore può variare anche a seconda della quantità di pioggia e dal tasso di umidità dell'habitat. Il cappello ha forma di imbuto pieno, irregolare, con margine frastagliato, lobato largo fino a 12 cm.; la superficie superiore è liscia, lucida e di un bel colore giallo vivace ( può essere anche bianca nel caso di finferli di faggeta). Ha delle finte lamelle decorrenti, leggermente più pallide del cappello, lunghe fino alla base del gambo, e spore di colore giallo pallido. Il gambo misura da 2 a 12 cm., ed è pieno, sodo, con colore uguale al cappello o più chiaro. La carne di questo fungo è spessa, bianchiccia o giallastra. Habitat: cresce da Giugno fino a Ottobre, sia nei boschi di conifere che latifoglie; abbondante nei periodi umidi, dopo piogge prolungate. Cresce dal livello del mare fino ai 2000 m. di altezza. Utilizzo principale: E' consigliabile cuocere i finferli subito per pochi minuti e scolarli, in maniera tale da far perdere un po' dell'acqua che trattengono e che potrebbe renderne un po' amaro il gusto. Essendo un fungo prelibato, si presta ad essere cucinato in tanti modi (unica eccezione la graticola), con il risotto, come contorno di carni e cacciagione, ed anche per condire, con il sugo rosso, la polenta; per gli svariati utilizzi è detto anche "il prezzemolo dei funghi". Crudi sono buoni, purché marinati nel condimento e serviti con carni secche, formaggi, verdure.
Vi è tuttavia un fungo tossico che può essere confuso con il C. cibarius. Si tratta dell' Omphalotus olearius, responsabile di intossicazioni per essere stato scambiato per un comune galletto da raccoglitori inesperti. Il colore bruno rossastro del cappello, le lamelle gialle molto fitte e la sua crescita in gruppi cespitosi sul legno alla base di ulivi, quercie e altre latifoglie dovrebbero agevolare il suo riconoscimento.

PRATAIOLO
(Agaricus campestris)

Fungo molto comune, cresce anche in gruppi di numerosi esemplari, dalla primavera all’autunno inoltrato, soprattutto nei prati, pascoli, campi erbosi ed anche in parchi e giardini. Presenta un cappello carnoso dai 5 ai 10 centimetri di diametro, inizialmente emisferico, a convesso, infine piano, con il margine involuto e lanoso, con la cuticola asciutta, di colore bianco, rosata verso il margine; le lamelle sono fitte, libere al gambo, inizialmente di colore rosa poi rosso scuro e infine bruno-nerastre; la carne è di colore bianco, leggermente rosa al taglio nel gambo; il gambo può presentarsi da tozzo a slanciato, sempre più stretto alla base, pieno, bianco, leggermente giallo ocraceo al tocco, specialmente verso la base; ha un anello ampio e di colore bianco; è commestibile di ottima qualità, saporito e si presta all’essiccamento.

Il “cugino” più stretto del prataiolo è l’ Agaricus bisporus, meglio conosciuto con l’appellativo di “Champignon”. E' un fungo molto apprezzato e largamente commercializzato in tutto il mondo; sicuramente il fungo più conosciuto dopo i porcini. Largo fino a 12 cm, a volte anche oltre, prima ovoideo, poi emisferico, infine convesso; molto carnoso e di color bianco, spesso presenta squame brunastre; margine frequentemente fioccoso. Lamelle di color rosa candido, diventano color cioccolato in breve tempo ed infine marrone scuro; il gambo è corto, tozzo, cilindrico e di colore bianco. La carne è di color bianco, leggermente virante al rosso se esposta all’aria. Ha un odore gradevole, come di muschio o di erba stropicciata, ed un sapore grato, dolce (diventa più forte negli esemplari più maturi). Habitat: campi concimati, letamai, giardini, prati, ai margini dei boschi. Cresce tutto l’anno in cattività.

Gambesecche o Cappellina
(Marasmius oreades)

Il Marasmius oreades, conosciuto comunemente come gambesecche o cappellina, ha un cappello color ocra, più scuro al centro, liscio e umbonato, il bordo solcato, lamelle spaziate giallo paglierino e un gambo sottile, tenace e fibroso. La sua raccolta richiede molta pazienza, viste le dimensioni minute (cappello 1-3 cm), ma di sicuro ne vale la pena. Deve il nome volgare (gambe secche) alla consistenza del suo gambo rigido: esercitando una lieve pressione si spezza appunto come uno stecco. Cresce nei prati e pascoli, ma anche nei giardini e nelle aree verdi delle città. Si fa vedere dopo abbondanti piogge, ha un colore che va dal carneo al cuoio, odore e sapore ottimi. Cresce in folti gruppi disposti a file e cerchi. Considerato che tutti i funghi minuti sono non commestibili o peggio velenosi, va da se che la raccolta di questo ottimo fungo è riservata solamente a raccoglitori esperti! Questo fungo condivide infatti l'habitat con altri piccoli funghi simili, ma tossici. Alcuni appartengono al genere Inocybe, come ad esempio l' Inocybe fastigiata, di odore sgradevole, dal cappello conico umbonato con superficie mai liscia ma percorsa la numerose fibrille radiali e col bordo fessurato in più punti. Vengono scambiate con le cappelline anche diverse specie, di piccola taglia, appartenenti al genere Lepiota, come la Lepiota Crirstata e la Lepiota Brunneoincarnata, comuni anche e nei parchi, nei giardini. Attenzione dunque! Le lepiote hanno un cappello squamoso e il gambo molto fragile provvisto di un piccolo anello o decorato da placchette squamose.

SANGUINELLO
(Lactarius delicious)

Il Lactarius deliciosus è una bellissima specie, probabilmente la più rappresentativa della sezione Dapetes, ovvero quella che, nel genere Lactarius, comprende le entità a lattice color carota o rosso. Il nome è legato al fatto che alla rottura emette un denso lattice arancio dal sapore dolce. Il cappello misura fino a 12 cm di diametro; convesso-piano, tomentoso o pruinoso, rosso-aranciato o carneo; poi imbutiforme, squamoso, con venature concentriche verdastre. Il gambo è cilindrico, tozzo e ristretto alla base; all'interno è cavo, mentre in superficie è decorato da scrobicoli di colore rossastro. Presenta inoltre lamelle fitte, strette, ineguali, decorrenti sul gambo, di colore arancione con riflessi rossastri, viranti leggermente al verde alla rottura o al tocco. La carne è soda, più o meno spessa, rosea ma colorata rosso-carota sotto la cuticola; si colora di verde all'aria. Ha un gradevole odore di frutta ed un sapore dolciastro. Il suo habitat abituale è sotto i Pini silvestri. Il periodo di crescita va da Agosto a Settembre. Lattari simili possono provocare forti disturbi gastrointestinali: il Lactarius torminosus, noto come Peveraccio delle coliche, ha però un lattice bianco, il margine del cappello ricoperto da una fitta lanugine ed è di sapore acre; cresce sotto le betulle. Il Lactarius porninsis, simbionte dei larici, ha anch'esso lattice bianco e un caratteristico odore di buccia di arancio.

Fonti:

Mister loto;

Vini & Cucina;

Funghi e Fiori in Italia;

Micoweb;

Piante e fiori delle fate

2009-08-06T00:03:00.088+02:00

Il più potente portale verso il mondo delle Fate è tutto attorno a noi, nella Natura stessa. Ci sono erbe e piante che possono essere definite sacre alle Fate perché condividono una particolare affinità con queste magiche creature, ma è importante ricordare che tutta la Natura è a loro sacra.
Ecco le erbe e le piante maggiormente legate al mondo feerico:

Basilico
(Ocimum Basilicum)

Le Fate del Basilico ci aiutano a risvegliare una grande disciplina e devozione. Il suo profumo provoca immediata simpatia tra due persone ed è quindi spesso usato per appianare gli screzi tra innamorati. Le foglie sono usate in sacchetti e negli incensi d'amore e si possono strofinare sulla pelle come profumo romantico: aiuterà chi lo indossa ad essere nella giusta disposizione d'animo per nuovi incontri ed attrarrà potenziali innamorati. Sempre in tema d'amore, le foglie sono usate anche per la divinazione: si poggiano due foglie fresche sui carboni ardenti e se ne osserva il comportamento, se bruciano in fretta senza spostarsi la relazione o il matrimonio su cui ci si interroga saranno armoniosi, se scoppiettano la vita di coppia sarà burrascosa e disturbata da screzi, se infine le foglie volano via dai carboni scoppiettando l'unione è sconsigliata. Il Basilico dona inoltre ricchezza a chi ne porta un po' nella borsa e, posto accanto alla cassa o alla porta di ingresso di un negozio, attira clienti. Infine, il male non entra nelle case in cui sia stato sparso in terra del Basilico e piccole quantità poste in ogni stanza proteggono la casa. Regalare questa pianta aromatica porta fortuna nella casa di chi la riceve. L'olio di Basilico si usa nei rituali ed incanti inerenti l'armonia.

Betulla
(Betula Alba)

Questa pianta è per lo più nota come la "Signora dei Boschi". Si tratta di una pianta purificatrice i cui rami erano anticamente utilizzati per esorcizzare gli spiriti, percuotendo con essi la persona o l'animale che si riteneva posseduto. La Betulla è anche una pianta che dona protezione e preserva, in particolare, dai fulmini. Il suo legno, ancora oggi, è usato per i manici delle scope con cui le Sacerdotesse pagane spazzano lo spazio sacro prima dei rituali ed in passato era usato anche per costruire le culle dei bambini, in modo che fossero protetti dal male.

Biancospino
(Crataegus Oxyacantha)

Il Biancospino, noto anche come l'Albero delle Streghe, fa parte di una triade di alberi che si dice siano sacri alle Fate: Quercia, Frassino e Rovo, che, quando crescono insieme naturalmente, creano un luogo in cui è facile vedere le Fate. Una volta si credeva che il Biancospino fosse il corpo trasformato di una strega che si era mutata nella forma di un albero. In realtà è più probabile che gli spiriti visti nel biancospino non fossero streghe mutaforme ma Driadi o Fate degli alberi. Nel passato questo arbusto era usato per decorare i Pali di Maggio, per accrescere la fertilità ed al medesimo scopo viene ancora oggi usato nei matrimoni, specie in Primavera. I pescatori lo portano con sè in un sacchettino di stoffa per assicurarsi un'abbondante pesca. Indossato, ridona felicità in caso di tristezza o depressione. Piantato in vaso o nel giardino di casa protegge dai fulmini e dagli spiriti malvagi e preserva le case dai danni derivanti dalle tempeste. I Romani erano soliti mettere un rametto di Biancospino nelle culle dei bambini per proteggerli dagli incantesimi. In passato i giardini delle Sacerdotesse dell'Antica Religione contenevano almeno un cespuglio di Biancospino.

Bocche di Leone
(Antirrhinum Majus)

Le Fate di questi fiori portano agli umani grande protezione da inganni e maledizioni! Tenete questi fiori segretamente nelle vostre mani e gli altri vi vedranno graziosi ed affascinanti. Qualsiasi parte di questa pianta, tenuta nelle vicinanze del proprio corpo, protegge dagli inganni ed una collana di semi di Bocche di Leone portata intorno al collo protegge dalle malie. Se si percepiscono improvvisamente delle energie negative mentre si è all'esterno è utile fermarsi accanto a delle Bocche di Leone, raccogliere un fiore -ringraziando gli spiriti della terra per questo dono- e tenerlo in mano finché l'energia percepita si sarà allontanata. Questi fiori sono utili in rituali protettivi.

Campanelle e Campanule
(Campanula Rotundifolia)

Si dice che questi fiori attraggano le Fate a danzare nei giardini o nelle selve e che quindi possano portarle a danzare anche nel vostro giardino. Le Fate sono chiamate alla loro danza di mezzanotte semplicemente suonando queste piccole campane. Rappresentano gentilezza e sono il più potente dei fiori degli esseri fatati. Sono anche chiamate "campane
di avvertimento" perché a passare in radure di Campanelle ci si trova in un luogo di grande concentrazione di magia ed incanto feerico. Nella sera di Beltane (festività celtico-druidica che cade il 1 Maggio), fate una cavigliera di Campanelle e campanellini tintinnanti per attrarre a voi Fate positive. Ispirano onestà; le persone che le indossano non possono mentire. Trovando una campanella potete raccoglierla, ringraziando gli Spiriti della Terra per il dono, e recitare: "Campanella, Campanella, portami un po' di fortuna prima di domani sera", e quindi suggellare l'incanto facendola scivolare dentro la scarpa destra che state indossando, o la sinistra se siete mancini.

Cicoria
(Cichorium Intybus)

Si dice che apra ogni porta, quindi anche quelle del mondo fatato. Si usa per rimuovere tutti gli ostacoli che si possono presentare nella vita ed a tale scopo dev'essere portata addosso. Si dice anche che renda invisibile il suo possessore, se l'ha colta recidendola con un coltello d'oro, in perfetto silenzio, a mezzanotte o a mezzogiorno del Solstizio d'Estate (noto anche come Litha o Mezzestate) e gli che aprirà ogni serratura contro cui venga premuta.

Cotone Egiziano
(Gentiana Asclepiadea)

Sia le Farfalle Monarca sia gli esseri fatati amano il Cotone Egiziano. Se esso è piantato nel giardino di una Sacerdotessa pagana, le Fate saranno sempre in zona. La barba setosa dei baccelli del Cotone Egiziano può essere aggiunta a cuscini dei sogni non solo per renderli più soffici ma anche per sognare le Fate. In autunno quando i baccelli si aprono ed i soffici semi volano per i campi, è garantito un desiderio per ogni seme che può essere acchiappato e quindi rilasciato. Si tratta di un'erba legata a Giove ed aiuta a vedere le Fate. In generale, dona ispirazione, immaginazione e creatività. E' inoltre utilizzata nei battesimi di molte religioni pagane per ungere i bambini.

Crocus
(Crocus Vernus)

Le Fate di questo fiore invernale hanno il potere di ispirare amore ma possono prosciugare le forze di chi li continua a raccogliere. Se coltivato, attira l'amore. Bruciare questi fiori in un incensiere o, meglio ancora, in un turibolo con idrossido di alluminio permette di vedere l'immagine del ladro che ci ha derubati.

Digitale
(Digitalis)
VELENOSA!!!

Questi fiori bellissimi sono la fonte della moderna medicina per il cuore, ma possono risultare seriamente pericolosi se ingeriti!!! Tuttavia, una pianta di Digitale vicino alla vostra porta d'ingresso invita le Fate ad entrare. Mettete un rametto secco di Digitale in un talismano per mantenervi circondati dalla luce delle Fate. I fiori di Digitale sono indossati dagli esseri del mondo feerico come guanti e cappelli e le macchioline che si trovano sui fiori sono sicuramente impronte di Fate. La cattiva sorte perseguiterà coloro che raccoglieranno i fiori con queste impronte e li porteranno a casa loro. Coltivata in giardino, protegge la casa ed il giardino stesso.

Enula
(Inula Helenium)

Nota anche come Erba degli Elfi (Elfswort), la radice può essere sparsa attorno alla casa per attrarre le Sidhe. Può essere aggiunta a qualsiasi magia o incanto per invocare la benedizione di una Fata. Un sacchettino di tessuto rosa con all'interno foglie e fiori di Enula legato con un nastro rosa e portato addosso attira l'amore. Se fatta bruciare lentamente sui carboncini per incenso aiuta ad affinare i propri poteri psichici, in particolare la precognizione.

Erica
(Erica arborea)

Le Fate di questo fiore sono attratte da umani timidi. Gli esseri fatati che vivono indisturbati tra l'Erica si dice che festeggino tra gli steli. Si tratta di un fiore di pace e solitudine. L'Erica ha anche fama di accendere le passioni delle Fate e di aprire i portali tra il loro mondo ed il nostro. Fate un'offerta di Erica nella sera di Beltane (1 Maggio)
per attrarre buone Fate nel vostro giardino. Si usa per protezione, pace e guarigione. Portata con sè come amuleto conferisce una potente protezione. Inoltre, porta pace in casa se viene essiccata e appesa o utilizzata in decorazioni casalinghe e garantisce sogni sereni quando è appesa in camera da letto. Posta sull'altare incrementa le proprietà di altre erbe ed accresce la consapevolezza psichica.

Gardenia
(Gardenia Fam.)

Le Fate di questi fiori sono molto speciali e stimolano sentimenti di pace. Inoltre, sono molto protettive nei confronti dei bambini e vi aiuteranno ad aumentare le vostre capacità telepatiche con tutti gli spiriti della natura, oltre a contribuire a portare pace dentro di voi. I boccioli messi nella stanza di un malato lo aiutano a guarire ed in generale vengono utilizzati per riti curativi. Anche i petali essiccati si aggiungono alle miscele ed agli incensi curativi. Sparpagliare fiori di Gardenia in una stanza porta tranquillità e può quindi essere opportuno farlo quando ci sono tensioni in famiglia o a seguito di una lite, per riportare equilibrio. I fiori si aggiungono anche agli incensi per le celebrazioni della Luna (specie gli Esbat, o celebrazioni della Luna Piena) e si adoperano nei riti d'amore o per attrarre gli spiriti buoni, poiché hanno forti vibrazioni di tipo spirituale. L'olio di Gardenia si usa in rituali ed incanti inerenti l'amore, l'armonia, il magnetismo (per gli uomini), la pace e curativi.

Garofano
(Dianthaus Carophyllus)

Le Fate di questo fiore guariscono le energie del corpo, sono come un trasformatore per l'aura, infatti le loro energie guariscono il corpo ed il contatto con loro rafforza l'aura. E' usato prevalentemente in riti di protezione. Posto nella stanza di una persona in convalescenza le dà forza ed energia ed è usato per riti curativi (soprattutto la varietà rossa). In particolare, sono aggiunti agli incensi curativi i boccioli essiccati. L'olio di Garofano si usa in rituali ed incanti inerenti l'amore, il desiderio sessuale, il potere, la purificazione, la vitalità e curativi.

Gelsomino
(Jasminum Officinalis)

Le Fate di questo fiore aiutano a portare sogni sereni e chiarezza mentale. I fiori essiccati sono aggiunti ai sacchetti ed alle miscele d'amore, per attrarre un amore soprattutto spirituale. Sempre i fiori, bruciati in modo rituale o portati addosso, attirano ricchezza e denaro. Bruciati nella stanza da letto portano sogni profetici ed il loro profumo favorisce il sonno. L'olio di Gelsomino si usa in rituali ed incanti inerenti l'amore, il magnetismo (per gli uomini), la purificazione e la meditazione.

Giglio
(Lilium Fam.)

Le Fate di questo fiore aiutano nello sviluppo della purezza e dell'umiltà. Il dolce profumo del Giglio si dice attragga gli spiriti fatati nel proprio giardino. Piantati in giardino tengono lontani i fantasmi, proteggono dal male e da visite indesiderate di qualsiasi tipo. Questo fiore è uno dei più potenti antidoti ai riti d'amore: a tale scopo è spesso usato in contro-incantesimi o semplicemente indossato per rompere un rito d'amore fatto da altri contro la nostra volontà o fatto da noi stessi con risultati insoddisfacenti o addirittura disastrosi.

Lillà
(Syringa Vulgaris)

Lillà e primule nelle sere d'estate faranno piacere alle Fate. Il loro dolce profumo si dice attragga le Sprite nei giardini. Allontana il male dal luogo in cui è piantato. Allo stesso modo, i fiori freschi recisi aiutano ad allontanare gli spiriti da una casa infestata. L'olio di Lillà si usa in rituali ed incanti inerenti l'armonia, i poteri mentali ed i poteri psichici.

Loto Bianco
(Nymphaea Lotus)

Alcuni credono che i fiori bianchi del Loto siano in realtà Ninfe travestite. Una donna può portare questo fiore per contrastare gli effetti di incanti d'amore indesiderati.

Margherita
(Bellis Perennis)

Sono i fiori delle Driadi. Aiutano ad aumentare la creatività. La Margherita è anche uno dei fiori preferiti delle ninfe del legno; rilassarsi distesi tra questi fiori aiuta a contattarle. Dormire con una radice di Margherita sotto al cuscino fa tornare un amore lontano.

Melo
(Pirus Malus)

I boschetti di Meli sono noti come dimora degli Unicorni. La corteccia dei Meli o gli stessi frutti hanno il potere di trasportare un cercatore dal cuore puro nell'Altro Mondo. La corteccia può essere bruciata come offerta al Buon Contadino nella notte di Mezz'estate. Il Melo è anche usato negli incanti d'amore delle Fate e le mele sono da sempre considerate frutti magici: tagliandole in due al centro in senso orizzontale, infatti, rivelano una perfetta stella a cinque punte naturale. La Mela è simbolo di immortalità ed è usata da sempre nei riti d'amore. I boccioli si aggiungono a sacchetti, infusi ed incensi d'amore, oppure vengono messi in infusione in cera liquida rosa con cui poi si creano candele d'amore. Le Mele sono anche state a lungo usate nelle divinazioni d'amore: si taglia una mela a metà in orizzontale e si guardano i semi. Se sono in numero pari il matrimonio è assicurato entro breve tempo, mentre se sono dispari la donna resterà nubile almeno nel futuro prossimo; se uno dei semi è tagliato la relazione sarà burrascosa, se due semi sono tagliati è un presagio di vedovanza. La Mela si usa anche a scopo curativo (il detto "Una mela al giorno toglie il medico di torno" non è nato a caso!!!): la si taglia in tre parti che si strofinano sulle zone doloranti e quindi si seppelliscono, in fase di Luna calante, per allontanare la malattia.

Nontiscordardime
(Myosotis Scorpioides)

Sono un simbolo d'amore e devozione. Se ponete questi fiori sul lato di una montagna dove è nascosto un tesoro delle Fate, si apriranno per voi le mura di caverne segrete. Questo fiore si utilizza principalmente per risvegliare i ricordi e per mantenere vivide e durevoli le memorie del passato. E' inoltre utilizzato in tutti gli incanti volti a garantire un amore vero, fedele e duraturo.

Ontano
(Alnus Glutinosa)

L'Ontano è uno degli alberi sacri della tradizione celtico-druidica ed è spesso definito il "Re delle Acque" (mentre il Salice ne è la "Regina").
Le Fate di questa pianta sono note come "Fate oscure". Sono molto protettive e quando lasciano i loro alberi prendono la forma di corvi. Legato al pianeta Venere ed associato agli elementi fuoco e acqua, l'Ontano è usato per attrarre i poteri necessari alla protezione di sè, alla divinazione, alla guarigione ed a qualsiasi magia che abbia a che fare con l'elemento acqua.

Papavero
(Papaver Fam.)

Si dice che questi fiori aiutino ad invocare le Fate in sogno: preparate un cuscino dei sogni con papaveri freschi a questo scopo. Con semi e fiori si preparano infusi per curare l'insonnia.
Mangiare i semi (che spesso si usano come guarnizione su panini dolci e su salatini) aumenta la fertilità ed attira denaro e fortuna. A scopo similare le teste piene di semi venivano tinte d'oro ed indossate come talismani di ricchezza. I semi sono anche aggiunti al cibo o nei sacchetti di erbe per stimolare l'amore.
Per avere risposta ad un quesito che ci preme, basta scrivere la domanda, in modo chiaro e conciso, su un foglio bianco con una penna blu, inserire il foglio in un baccello di semi e metterlo sotto al cuscino prima di andare a dormire: nel sonno arriverà la risposta.

Peonia
(Paeonia Officinalis)

I semi di Peonia erano usati una volta per proteggere i bambini da Fate e Folletti malvagi; una ghirlanda di semi veniva posta a tale scopo intorno al collo dei bambini per proteggerli da eventuali rapimenti. Molto considerata per i suoi poteri protettivi, se indossata protegge il corpo, lo spirito e l'anima; piantata difende la casa spiriti malvagi ed allontana sia il male sia le tempeste. A scopo protettivo si può creare una collana tagliando la radice di Peonia in piccole perline (dette Perle di Peonia). Per allontanare i demoni maschili detti Incubus si indossano collane o ciondoli di Perle di Peonia con Corallo e Silice.

Pervinca
(Vinca Minor)

VELENOSA!!!

Questi fiori hanno l'abilità di ispirare amore. Si tratta di una pianta molto potente che esprime al massimo tutte le sue caratteristiche se raccolta con qualche accorgimento particolare: dev'essere colta da persona "monda da ogni sudiciume" che abbia atteso la I, IX, XI o XII notte di Luna crescente e che raccogliendola reciti: "Ti prego o Vinca Pervinca che tutti i tuoi poteri si manifestino a me in tutta la loro energia così da rendermi forte, protetto e immune dai veleni e dall'acqua". Dopo tutto ciò viene indossata per attrarre denaro ed a protezione dai serpenti, dai veleni, dagli animali feroci, dagli attacchi di panico, dagli spiriti e dal malocchio. Messa davanti alla porta, recisa ed essiccata o piantata in vaso, protegge la casa. Nei riti d'amore si sparge sotto al letto per accrescere la passione.
Osservata attentamente, questa pianta si dice ridoni la memoria perduta.

Primula
(Primula Veris)

Questi fiori hanno il potere di rivelare l'invisibile e chi le mangia dovrebbe vedere senza difficoltà le Fate. Il sentiero verso il regno delle Fate si può svelare toccando una roccia fatata con il giusto numero di Primule. STATE IN GUARDIA! Se il numero è errato potreste aprire una porta verso un luogo in cui non vorreste proprio trovarvi. Piantate in un giardino o appese essicate sulla porta d'ingresso, le Primule attrarranno la compagnia delle Fate. Se decidete di farle crescere con le vostre cure, non lasciatele morire: le Fate sarebbero profondamente offese dalla vostra negligenza. Le Primule sono splendide in un giardino in miniatura in scatola. Legate un fiocco rosa sulla vostra scatola di Primule cantando: "Sacre rose, ascoltate la mia preghiera, per la vostra protezione questo lego". Sistematene un vasetto in una veranda se non desiderate compagnia: scoraggerà i visitatori. Portati addosso, questi fiori delicati preservano la giovinezza o ridonano la giovinezza perduta, mentre il loro profumo è curativo. Tenere in mano un mazzolino di Primule risulta prezioso quando si va alla ricerca di un tesoro nascosto.

Quercia
(Quercus Fam.)

Collegarsi alle Fate delle Querce risveglia visioni sul proprio futuro. Un modo di dire inglese sostiene che "Le Fate contadine sono tra le Querce" . Si crede che questa piante forniscano rifugi e dimore sicuri per molte varietà di esseri fatati. Tutti i riti druidici si svolgevano nelle vicinanze di Querce e molti studiosi ritengono che nelle lingue celtiche il termine "Quercia" ("Duir") ed il termine "Druido" abbiano una radice comune. Si tratta di un albero longevo e resistente ed anche molto protettivo. Un potente amuleto contro il male si può creare legando due rametti di Quercia con un mastro rosso, in modo che formino una croce a braccia eguali che va quindi appesa in casa. Le ghiande proteggono dai fulmini, se poste vicino alla finestra, mentre portate addosso preservano da malattie e dolori fisici, allungano la vita, mantengono giovani ed aumentano la potenza sessuale e la fertilità. Piantare una ghianda al chiaro di Luna farà ricevere denaro in tempi brevi. Infine, un pezzetto di legno portato addosso difende dagli incidenti, di ogni tipo, ed in generale dona buona fortuna, mentre afferrare una foglia quando cade dall'albero preserva dal raffreddore per tutto l'inverno.

Ranuncolo
(Ranunculus Fam.)

I Ranuncoli e le loro Fate portano le maggiori energie curative, danno una spinta all'autostima ed aiutano a riscoprire il proprio valore. Legato all'elemento fuoco, questo fiore viene utilizzato nelle magie riguardanti l'ambizione, le questioni sociali e le ricchezze (incanti di prosperità, soldi, ecc.). A tale scopo viene utilizzato sia in sacchetti, insieme ad altre erbe, sia negli incensi.
E' inoltre utilizzato per risvegliare lo spirito e l'innocenza dell'infanzia.

Rosa
(Rosa Fam.)

Le Fate delle Rose possono essere d'aiuto per qualsiasi aspetto dell'amore e della fertilità. Questi fiori possono essere usati negli incanti d'amore delle Fate: realizzando l'incanto, spargete petali di Rosa sotto i vostri piedi e danzate leggermente sopra di essi chiedendo la benedizione delle Fate per la vostra magia. A tale scopo le rose selvatiche sono le migliori ed è necessario pronunciare il seguente incanto mentre si piantano: "Chiedo a una Fata delle selve, che venga a curare questa minuscola rosellina. Bambina dell'aria oggi fiorisce, radica la sua anima nella buona argilla della Dea. Le Fate rendano questo virgulto la loro dimora,con la loro magia nel tempo si vedrà il suo fiore!". Inoltre, le Rose sono note per attrarre le Fate nei giardini: il loro dolce profumo richiama gli spiriti elementali a stabilirsi nei paraggi. Associata alle emozioni, la Rosa è sempre stata usata negli incanti, nei riti e nelle miscele d'amore e l'Acqua di Rose viene aggiunta ai bagni d'amore. Tuttavia, l'amore non è l'unica cosa per cui si usa questo fiore: un the di boccioli bevuto prima di andare a letto porta sogni profetici; petali sparsi intorno alla casa donano tranquillità e sollievo alla famiglia; petali e cinorrodi sono usati in riti e miscele curative ed un panno imbevuto di Acqua di Rose posto sulle tempie allevia l'emicrania. Inoltre, le Rose sono aggiunte anche alle miscele per la fortuna ed indossate sono protettive. L'olio di Rosa si usa in rituali ed incanti inerenti l'amore e la pace.

Salice
(Salix Fam.)

Nella tradizione celtica è associato alla Dea Brigid: porta visioni ed apre la comunicazione, anche con il mondo feerico.
Le foglie sono aggiunte alle miscele per attrarre l'amore; tutte le parti di questa pianta sono protettive, sia portate addosso sia tenute in casa; foglie, corteccia e legno sono usati nei riti curativi. Questa pianta eclettica, inoltre, fornisce materiale per molti attrezzi magici: le scope usate dalle Sacerdotesse pagane per spazzare lo spazio sacro prima di officiare un rito sono tradizionalmente legate con rametti di Salice e con il legno si preparano bacchette magiche per i riti alla Luna.

Salvia
(Salvia Officinalis)

Le Fate di questa pianta risvegliano un senso di saggezza nella nostra vita. Quest'erba aromatica è usata per allungare la vita (alcuni dicono fino a giungere all'immortalità) ed a tale scopo dev'essere mangiata un po' ogni giorno, soprattutto nel mese di maggio. Portata addosso dona saggezza ed è utilizzata in molti riti curativi ed in riti per ottenere denaro.
Porta sfortuna piantare da sè la Salvia nel proprio giardino e quindi dovrebbe sempre essere piantata da qualcun altro. Un'aiuola intera di questa pianta porta sfortuna ed è quindi opportuno mescolarla ad altre piante aromatiche, ma non al Rosmarino, perché quest'ultimo a contatto con la Salvia muore. Per far avverare un desiderio, si può prendere una foglia di Salvia e nasconderla sotto al cuscino e quindi dormirvi sopra tre notti consecutive: se almeno in una delle tre notti si sognerà ciò che si desidera ciò si avvererà sicuramente, altrimenti è opportuno sotterrare la foglia nella terra per non avere danni.

Sambuco
(Sambucus Nigra)

Il Sambuco è sacro ai clan dei Druidi, è l'albero dell'inizio e della fine e si dice che offra protezione alle Fate dagli spiriti negativi. Le bacche di questa pianta sono usate per fare il Vino delle Fate e possono essere bruciate nel fuoco per invitare la Buona Gente a radunarsi. Facendo un infuso casalingo, o Vino di Bacche di Sambuco, si può essere certi di avere qualche visitatore assetato. Si dice che se gli umani bevono questo Vino saranno in grado di vedere le Fate; se dovessero berlo dallo stesso calice di un essere fatato sarebbero in grado di vederle per sempre. Indossato, protegge da ogni genere di attacchi, mentre appeso sull'uscio di casa o alle finestre allontana le negatività e le bacche portate addosso proteggono dal male e dalle energie negative. Per benedire una persona, un oggetto o un luogo è sufficiente spargere alle quattro direzioni foglie e bacche di Sambuco, pronunciare il nome della persona, dell'oggetto o del luogo da benedire e spargervi sopra ancora un po' di foglie e bacche. Molte ricette curative usano parti di questa pianta. Coltivata vicino a casa dona prosperità e rametti di Sambuco sono spesso usati a protezione dai ladri e dai serpenti. Il Sambuco viene talvolta regalato agli sposi come portafortuna ed è baciato dalle donne incinte affinché il nascituro sia fortunato. Qualche bacca posta sotto il cuscino allontana l'insonnia, mentre portato con sè allontana la tentazione di commettere adulterio. Con i rami si possono intagliare dei pifferi da usare per chiamare gli spiriti e le creature fatate, in particolare a mezzanotte in un luogo deserto.Secondo molte tradizioni magiche il legno di questa pianta non dev'essere bruciato, poiché è l'albero sacro della Dea. Per secoli è stato usato per preparare efficacissime bacchette magiche.

Tagete
(Tagetes Patula)

Noto anche come "Garofano d'Acqua", con questo fiore si può fare una marmellata. Mangiandola d'abitudine al mattino si dovrebbero vedere presto le Fate. Legato al sole ed all'elemento fuoco, questo fiore si usa in magie d'amore e per la chiaroveggenza. Si aggiunge ad altre erbe in sacchetti, amuleti e persino incensi per attrarre un nuovo amore o dare nuova vita alla relazione attuale. Posto sopra al letto o in "cuscini dei sogni" garantisce sogni profetici.

Timo
(Thymus Vulgaris)

Avete sempre desiderato portare le Fate nella vostra casa? Appendete rametti di timo ad una finestra: esso porterà minuscoli esseri fatati campagnoli nella vostra camera da letto.Indossare del timo aumenta l'abilità individuale di vedere le Sidhe. Spargetelo alla base della vostra porta e sui davanzali delle finestre per invitare le Fate ad entrare nella vostra casa.Si indossa o si brucia ritualmente per assicurarsi buona salute ed è molto usato in riti curativi. Tenuto sotto al cuscino dona sonni tranquilli senza incubi, mentre indossato affina e sviluppa i poteri psichici.Si tratta di un'erba purificatrice,che per questo veniva bruciata nei templi ed ancora oggi è bruciata nello spazio in cui si officeranno riti magici.In Primavera un bagno di Timo e Maggiorana allontana i dolori ed i dispiaceri del passato.Annusato o portato addosso dona coraggio ed energia e consente a chi lo indossa di vedere le Fate.

Trifoglio
(Trifolium Fam.)

Pianta sacra alle Fate, il Trifoglio le attrarrà inesorabilmente. Poggiate sette germi di grano su un Trifoglio a quattro petali per vedere le Fate. Le Fate del Trifoglio aiutano a trovare amore e fedeltà.Molte sono le tradizioni legate a quest'erba, che cresce spontaneamente nei prati.Trovare fortuitamente del trifoglio, specie con un particolare numero di foglie, è sempre segno di buona fortuna. Il trifoglio a 2 foglie implica che si troverà presto anche un amante; a 3 è un potente amuleto protettivo da indossare; a 4 foglie aiuta gli uomini ad evitare il militare, protegge dalla pazzia, rinforza i poteri psichici, rende capaci di individuare la presenza di spiriti, guida chi lo trova alla scoperta di oro, denaro e tesori, messo nelle scarpe prima di uscire aumenta le possibilità di incontrare un nuovo e ricco amore ed inoltre se due persone mangiano un trifoglio a 4 foglie nascerà tra loro un grande amore; a 5 foglie dev'essere portato addosso per attirare denaro. Il Trifoglio bianco (così definito per il colore dei suoi fiori) si usa contro i malefici ed a questo scopo si porta addosso o si sparge attorno alla casa.
Il Trifoglio rosso (anche questo per via del colore dei fiori), aggiunto all'acqua del bagno aiuta in operazioni finanziarie di ogni genere e si usa in pozioni che stimolano i desideri sessuali; l'infuso si spruzza per allontanare gli spiriti malvagi.In generale, il trifoglio allontana i serpenti; messo nella scarpa sinistra tiene lontano il male e portato addosso all'altezza del seno destro porta successo in tutte le iniziative.Infine, per lenire una delusione d'amore e superare l'esperienza è utile indossare vicino al cuore un trifoglio avvolto in un pezzo di seta blu.

Viola del Pensiero
(Viola Tricolor)

Questi fiori sono usati dalle Fate per le pozioni d'amore. Indossare una Viola del Pensiero attira l'amore.Questo grazioso fiore risulta anche efficace nelle divinazioni d'amore. A tale scopo si pianta un'aiuola di Viole a forma di cuore pensando al proprio amore e si guarda come reagiscono i fiori: se prosperano, il vostro amore crescerà e sarete felici.Una donna innamorata di un marinaio può assicurarsene l'amore seppellendo della sabbia tra le radici delle Viole ed innaffiandole prima dell'alba.L'olio di Viola del Pensiero si usa in rituali ed incanti inerenti il magnetismo (per le donne), la protezione e curativi.

Violetta
(Viola Odorata)

Le Violette sono sacre a tutte le Fate. Raccoglierle in primavera porterà buona fortuna ed i desideri si avvereranno per cortesia del regno delle Fate. Indossare fiori di Violetta protegge dagli spiriti e porta cambiamenti positivi e buona fortuna. Mescolata alla Lavanda forma una potente miscela d'amore ed aumenta il desiderio sessuale. Raccogliere la prima Violetta di primavera esprimendo il vostro desiderio più caro lo farà avverare, specie se riguarda la sfera sentimentale. Una coroncina di Violette posta sulla testa cura l'emicrania e le vertigini; un sacchettino verde con all'interno foglie di Violetta aiuta le ferite a rimarginare e fa sì che gli spiriti malvagi non le facciano peggiorare. L'olio di Violetta si usa in rituali ed incanti inerenti il magnetismo (per le donne), la protezione e curativi.

Vischio
(Viscum Album)

VELENOSO!!!

L'erba più sacra dei Druidi, il vischio, è un attivatore magico, soprattutto quando è cresciuto sul tronco di una Quercia. Negli incanti delle Fate usate un pizzico di Vischio che sia stato colto durante il Solstizio d'Estate con un falcetto d'oro che non abbia mai toccato il terreno, per dare potere al vostro lavoro grazie alla magia feerica. Le foglie e le bacche proteggono dai fulmini, dalle malattie e dalla sfortuna in genere.Posto nella culla di un bambino -in modo che non possa ingerirlo, dato che è altamente velenoso, soprattutto le bacche- impedisce agli esseri fatati di rapirlo e sostituirlo con un Elfo. Portare al dito un anello di legno di Vischio allontana le malattie e cura in breve tempo le ferite (è importante, però, che nessuna parte di questa pianta venga applicata direttamente sulle ferite). E' un buon amuleto per la caccia, a patto che la si pratichi per questione di sopravvivenza, e le donne lo indossano per aiutare il concepimento. Messo vicino alla porta della camera da letto, sotto al cuscino o sulla testata del letto dona sogni tranquilli e sereni.Infine, baciarsi sotto al vischio rende l'amore eterno, bruciarlo scaccia il male e portarlo legato intorno al collo si dice che renda invisibile chi lo indossa.

Fonti: Fata delle Renne

Calendario Frutta e Verdura

2009-08-05T21:42:00.022+02:00

Come ci insegnano anche i nostri amici del bosco, scegliere la frutta e la verdura di stagione è molto importante. In questo modo si ha garanzia di freschezza e il prodotto conserva le sue proprietà nutrizionali.

Ecco un'utile guida per aiutarvi a scegliere bene!

Fonti: Bio-benessere

Ricette Celtiche

2009-06-20T00:29:00.020+02:00

L'alimentazione dei Celti era principalmente bovina
e prevedeva l'uso di burro, formaggi e latticello,
naturalmente carne (in genere conservata sotto sale),
usata in particolare per forti stufati.

Orzo e cicerchia: soffriggere burro, cipolla, aglio, funghi secchi fatti rinvenire in acqua. Aggiungere l’orzo e la cicerchia dopo averla tenuta almeno 12 ore a bagno. Aggiungere uno o due misurini di brodo in grani o di estratto (di carne o di verdura, a seconda dei gusti). Chiudere la pentola a pressione, dal fischio cuocere per 25 – 30 minuti.
Miglio e lenticchie: come sopra, ma cuocere solo 15 – 20 minuti (sempre a pressione). Le lenticchie verdi vanno messe a bagno 2 ore prima.
Orzo ai virtis: soffriggere burro, cipolla e aglio. Tagliuzzare le cime dei virtis (ovvero i germogli del luppolo selvatico), aggiungere due dita di birra chiara non troppo amara, coprire e lasciar cuocere. Quando sono abbastanza teneri aggiungere l’orzo sciacquato. A parte preparare un brodo come per il risotto, aggiungere man mano finché è cotto.
Polenta di miglio: si fa esattamente come la polenta di mais, nel paiolo di rame, ma con farina di miglio. Se non la trovate potete comprare il miglio e farlo macinare al mulino o provare a casa nel mixer, anche se l’ideale sarebbe la macina a pietra!
Bollito di manzo: guancioli, coda e lingua di manzo, un pezzo di gallina o pollo, sedano, due cipolle, una rapa o due, qualche bacca di ginepro, sale. Cuocere in pentola a pressione per almeno un’ora. Servire con cognà o mele cotte ridotte a puré o mosto d’uva.
Lenticchie alle cotiche di maiale: soffriggere le cotiche con le cipolle, aggiungere le lenticchie messe a bagno prima, irrorare di birra non troppo amara, coprire e far cuocere almeno un’ora, girando di tanto in tanto. Se si asciugano troppo aggiungere poca acqua man mano.

Calendario delle erbe

2008-08-05T02:00:00.013+02:00

Ecco un utile calendario per sapere quando raccogliere le varie erbe, per sfruttare al meglio le loro qualità aromatiche e curative:

GENNAIO: Bergamotto.
FEBBRAIO:
Abete bianco, Abete rosso, Carrubo, Cipollaccio col fiocco, Cipresso, Favagello, Lichene islandico.
MARZO:
Asparago, Barba di becco, Borsa di pastore, Bosso, Cappero, Cariofillata, Enula campana, Epilobio, Erica carnicina, Faggio, Farfara, Farfaraccio, Felce florida, Fumaria, Genziana, Lichene pulmonario, Margheritina, Nocciolo, Olivo, Olmo, Ononide, Pesco, Pino silvestre, Pioppo, Prugno, Quercia, Salice rosso, Sanguinello, Serenella, Viola mammola.
APRILE:
Acero, Agrifoglio, Ailanto, Alliaria, Betonica, Betulla, Biancospino, Billeri, Calamo aromatico, Calendula, Carciofo, Castagno, Castagno d'India, Centocchio, Crescione, Efedra, Favagello, Fico d'India, Fitolacca, Fragola, Frangola, Frassino, Gramigna rosSa, Imperatoria, Lapazio, Larice, Ligustro, Lentisco, Manna, Mentastro, Noce, Ontano, Ortica, Primavera, Prugno spinoso, Rovo, Salice bianco, Tamerici, Tarassaco, Tiglio semplice, Valeriana, Viola del pensiero.
MAGGIO:
Acetosa, Acetosella, Aglio orsino, Altea, Arancio amaro, Asperula, Bagolaro, Bocca di Lupo, Bugula, Camomilla, Camomilla romana, Chelidonia, Ciliegio, Cineraria, Cinoglosso, Cinquefoglio, Edera terrestre, Erba roberta, Erba ruggine, Farfaraccio, Fico, Finocchio marino, Fiordaliso, Galega, Malvone, Mestolaccia, Morine, Podagraria, Prezzemolo, Pulmonaria, Quercia marina, Rosa canina, Rosa rossa, Rosolaccio, Sambuco, Sanicula, Sedano montano, Senecione, Serenella, Trifoglio fibrino.
GIUGNO:
Agrimonia, Amarena, Amorino, Avena, Balsamina, Bocca di leone, Borragine, Camedrio, Camepizio, Caprifoglio, Cardiaca, Cardo benedetto, Centinodio, Cicutaria, Cimbalaria, Coclearia, Consolida maggiore, Crespino, Cuscuta, Dragoncello, Ebbio, Echio, Erisimo, Eucalipto, Eupatorio, Fico d'India, Fragola, Giglio bianco, Ginestrino, Lampone, Ligustro, Malva comune, Malva silvestre, Margherita, Millefoglio, Mirtillo, Mirto, Nepetella, Ortica bianca, Parietaria, Pervinca, Pesco, Pilosella, Pulegio, Risetto, Rosmarino, Ruta, Salcerella, Salvia, Serpillo, Timo, Verbasco, Veronica, Vulneraria.
LUGLIO:
Achillea moscata, Alchemilla, Alloro, Altea, Anagallide, Arancio dolce, Argentina, Amica, Artemisia, Assenzio, Ballota, Bardana, Basilico, Betonica, Bistorta, Canapa selvatica, Capelvenere, Carciofo, Cardo mariano, Carota, Cataria, Centaurea minore, Cetriolo, Cicoria, Coda cavallina, Corbezzolo, Comiolo, Cotogno, Cumino dei prati, Dittamo, Edera, Elicriso, Eliotropio, Erba vescica, Erigero, Eufrasia, Farfara, Fieno greco, Frassino, Genepi, Genzianella, Granoturco, Iperico, Issopo, Lappola, Lavanda, Lingua di cane, Marrubio, Meliloto, Melissa, Menta acquatica, Menta piperita, Mentastro, Mentone, Mugo, Origano, Pastinaca, Piede di gatto, Pimpinella, Poligala, Porcellana, Prunella, Rapunzia, Ribes nero, Ribes rosso, Salvia sclarea, Santolina, Semprevivo, Senape bianca, Tiglio semplice, Tiglio doppio, Verbena.
AGOSTO:
Aglio, Alchechengi, Anice verde, Brugo, Caglio, Carrubo, Cipolla, Coriandolo, Epilobio, Erniaria, Fagiolo, Finocchio, Finocchio marino, Fitolacca, Giaggiolo, Girasole, Iride germanica, Lampone, Licopodio, Linaiola, Lino, Luppolo, Maggiorana, Melanzana, Mirtillo, Nocciolo, Noce, Olivella, Olmaria, Peperoncino, Piantaggine, Polipodio, Prezzemolo, Prugno, Psillio, Romice, Rosolida, Santoreggia, Sedano, Serenella, Spincervino, Tormentilla, Uva ursina, Verga d'oro, Vite, Vulvaria.
SETTEMBRE:
Aneto, Angelica, Angelica selvatica, Amica, Barba di becco, Bistorta, Calamo aromatico, Calcatreppolo, Calendula, Canna, Canna di palude, Cappero, Cardo dei lanaioli, Cariofillata, Castagno d'India, Cedrina, Cicoria, Cinquefoglio, Cren, Dittamo, Giglio bianco, Ginepro rosso, Nigella, Ononide, Ortica, Peucedano, Pungitopo, Quercia, Rosa canina, Rovo, Salcerella, Sanicula, Sorbo rosso, Tamerici, Tarassaco, Valeriana, Zucca.
OTTOBRE:
Acetosa, Ailanto, Altea, Asfodelo, Asparago, Bardana, Borsa di pastore, Carlina, Carota, Consolida maggiore, Corniolo, Cotogno, Crespino, Ebbio, Enula campana, Erba ruggIne, Eupatorio, Felce maschio, Genziana, Ginepro, Giuggiolo, Imperatoria, Lapazio, Limone, Lingua di cane, Liquirizia, Malva silvestre, Ninfea, Pioppo, Podagraria, Primavera, Prugno spinoso, Rabarbaro alpino, Rapunzia, Sedano montano, Sigillo di Salomone, Sorbo, Tamaro, Valeriana rossa, Vulneraria, Zafferano.
NOVEMBRE:
Agrifoglio, Alloro, Felce florida, Finocchio, Frangola, Mestolaccia, Nespolo, Olmo.
DICEMBRE:
Arancio amaro, Arancio dolce

Raccolta delle erbe

2008-08-05T00:49:00.007+02:00

Secondo i rituali magici, le erbe andrebbero raccolte le notti di luna piena, girovagando tra i boschi, magari con una scorta di miele, latte o tabacco sfuso da lasciare in dono per contraccambiare. Il momento più magico per la raccolta delle erbe è la notte di San Giovanni (24 giugno, solstizio estivo), dove le piante sono al massimo del loro potere terapeutico. Sebbene sia un'esperienza di sicuro impatto emotivo e magico, non sempre è possibile attuarla. Pertanto si consiglia – anche dal punto di vista erboristico – di raccogliere le erbe in mattinata, la prima mattina non appena il sole ha asciugato la rugiada, in un giorno di sole e quindi asciutto (per garantire una minore presenza di umidità che ne pregiudicherebbe l'essiccazione).

Modalità di raccolta:

Le erbe vanno raccolte a mano: per quanto riguarda i fiori va preso il capolino tra il pollice e l'indice e con l'unghia del pollice si incide il gambo.
Le foglie invece possono essere raccolte allo stesso modo ma è meglio tagliare i primi dieci o venti centimetri (a seconda della specie) del ramo per poi farne dei mazzetti da appendere per l'essicazione.
Le radici vanno raccolte con un coltellino col quale si scava a fianco della radice cercando di ammorbidire la terra e di non rompere la pianta. Una volta allargato lo spazio attorno, dolcemente, come una levatrice con la testa del bambino, tirate ruotando appena da un lato all'altro in modo che la pianta si sfili via con delicatezza.
I frutti o le bacche vanno sfilati via dal ramo a giusta maturazione: in genere bastano le dita ma un coltellino sempre a portata non guasta.
I petali, come nel caso del papavero, vanno sfilati dolcemente dalla corona e messi un un cesto in modo che non si schiaccino tra loro. Vanno subito posti ad essiccare preferibilmente su griglie o in ampie ceste con l'accortezza di posizionarli in modo che non si tocchino tra loro.
I semi vanno raccolti a maturazione della capsula, tagliando il gambo della pianta a circa quindici centimetri dalla sommità, fatti essiccare con la "testa" dentro un sacchetto di carta e sbattuti infine per far uscire i semi.

LA MONDATURA :

Questa è un'antica operazione che richiede il suo tempo: prevede la "pulizia" del raccolto da eventuali parti guaste o insetti. Con calma si verificano le foglie, sopratutto guardando la pagina inferiore che potrebbe nascondere anche piccole uova.
Si scartano quelle ammaccate, annerite, quelle mangiucchiate, scolorite e via dicendo. Si scollano un po', si fanno saltare nelle ceste per eliminare la povere che in genere si deposita sul fondo.
Le radici si raschiano dolcemente con un coltellino per eliminare la terra in eccesso.

L'Essiccazione:

Una volta raccolte e mondate potete mettere le erbe dentro delle ceste dove si essiccano benissimo: all'ombra ed in luogo asciutto ma arieggiato.E' possibile anche costruirsi dei semplici essiccatoi con delle griglie che lasciate così o ricoperte di carta velina (per avere una traspirazione ottimale) che consentono di essiccare non solo erbe ma anche la pasta fatta in casa.Altro metodo, per le foglie, è radunare i gambi in mazzetti, non troppo spessi, ed appenderle al soffitto: arrederanno la casa mentre si essiccheranno.Un erba è essiccata quando ha perso gran parte dell'acqua, si presenta friabile e mantiene i colori di origine benchè scuriti. Se si presenta marrone scuro o nera non è da conservare in quanto probabilmente è stata raccolta in un momento di eccessiva umidità.

CONSERVAZIONE:

Le erbe si conservano in sacchetti di carta o di stoffa, in barattoli di vetro scurito, in scatole di latta o di paglia. A volte il metodo di conservazione dipende dall'erba ma molto dipende dall'essiccazione: il vetro per esempio non fa traspirare per cui meglio usarlo per semi, radici o foglie ben essiccate. I capolini dei fiori a volte mantengono un po' di umidità all'interno per cui è meglio metterle in sacchetti di carta o di stoffa che traspirano di più.

Bibliografia:

AAVV, Le Erbe, Fabbri Ed. 1976;

MESSEGUE' MAURICE, Il mio erbario, Mondadori, 1976;

POLETTI ALDO, Curarsi con le erbe, Azzurra Ed.POMINI LUIGI, Erboristeria italiana, Minerva Medica, 2000;

JEAN VALNET, Cura delle malattie con ortaggi, frutta, cereali e argilla, Giunti, Firenze, 1987

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