Dolcetti alla Menta

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Ingredienti (per 4 persone):
-5 cucchiai di sciroppo alla menta;
-6 dl di latte;
-6 tuorli d’uovo;
-200 gr. di zucchero;
-40 gr. di farina;
-1 stecca di vaniglia.

Preparazione:
Portate a bollore il latte con la stecca di vaniglia. Quando bolle, togliete la stecca di vaniglia e unite lo sciroppo di menta. Sbattete a parte i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Incorporate lentamente la farina e poi il latte. Cuocete a fiamma bassa fino a quando la crema si sarà addensata, mescolando in continuazione. Mettete in frigo (per almeno 3 ore) e servite molto freddo.