Torta di Melassa

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La citazione:

”Harry era troppo abituato ai loro battibecchi per preoccuparsi di riconciliarli; pensò che avrebbe speso meglio il suo tempo attaccando con decisione tutto il suo pasticcio di carne e rognone, poi una gran fetta di torta di melassa, la sua preferita” (Harry Potter e l'Ordine della Fenice, ed. Salani pg 207).

Ingredienti:

-1 confezione di pasta frolla;

-2 tazze di melassa;

-1 tazza e 1/2 di briciole di pane bianco fresco;

-1 cucchiaio di burro sciolto;

-1 cucchiaio di succo di limone;

A piacere, può essere arricchita con:

-3 tuorli;

-1 bustina di vanillina;

-2 cucchiai di panna da montare;


Preparazione:

Mescolate la melassa, il burro, le briciole e il succo di limone. Quindi aggiungete i tuorli, la vanillina e la panna. Amalgamare bene. Ungete una teglia rotonda con burro, spolveratela di farina, foderate con la pasta frolla, lasciandone da parte un po' da cui ritaglierete delle striscioline da incrociare sulla superficie della torta. Versate il composto e sistematevi sopra le striscioline di pasta spennellate con un po' di latte. Infornate a 350° per i primi dieci minuti, quindi abbassate a 300° e procedere per un'altra mezz'ora, finché il composto non solidifica leggermente e la frolla è cotta e croccante. Servite con panna montata.