Sandwich dei Folletti

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Ingredienti per due persone:

-una grossa zucchina;
-scamorza;
-farina;
-2 uova;
-pane grattugiato;
-olio;
-sale e pepe.

Preparazione:

tagliare a fette di circa mezzo cm le zucchine e la scamorza. Infarinare le zucchine e farcirle. Passarle nell'uovo sbattuto con sale e pepe....e poi nel pane grattugiato per 2 volte. Infine friggerle in pochissimo olio di oliva.